餐廚垃圾處理是垃圾分類處理的關鍵環(huán)節(jié)，但很多城市的餐廚垃圾處理并不到位。不久前，發(fā)改委會同及部門正式批準我國首批餐廚垃圾試點城市，國家也正式發(fā)文聲明將投資3億多元用于專項支持餐廚垃圾處理處置。北京朝陽區(qū)高安屯餐廚垃圾處理廠被選為北京試點。記者日前從北京市政市容委了解到，北京將進一步加大餐廚垃圾處理的力度，計劃到2015年，將建設日處理1-2千噸的餐廚垃圾處理廠。

據(jù)介紹，北京餐廚垃圾尚沒有具體的產(chǎn)生量統(tǒng)計，一般以平均每人每日生產(chǎn)垃圾0.1公斤進行測算。北京城區(qū)每日估計有最少1000噸垃圾產(chǎn)生。但實際上，北京每天的餐廚垃圾可處理能力只有五六百噸，遠遠達不到實際處理需求。

從處理工藝上，北京目前主要選取堆肥處理。作為減量化措施，餐廚垃圾堆肥其實是我們生活中最常見的處理方式。從技術的角度，環(huán)節(jié)也最短，最利于循環(huán)再利用。

目前北京的餐廚垃圾處理主要有三個地方：南宮餐廚垃圾處理場、南宮堆肥廠以及高安屯餐廚垃圾處理場。

南宮餐廚垃圾處理場，每天可處理垃圾200噸左右。餐廚垃圾到達南宮處理廠后，先進行固液分離，液體單獨處理后達標排放。固體部分進入南宮堆肥廠，進行堆肥處理。

高安屯每天處理能力也為200噸左右，但因為其對垃圾質(zhì)量要求比較高，實際處理量可能達不到可處理能力。

在前兩者主要處理之外，南宮堆肥廠也參與一部分餐廚垃圾處理。估計每天處理量在100-200噸之間。

從整體上看，北京的餐廚垃圾能力遠達不到實際處理需求，所以目前北京市政府也正在加強餐廚垃圾處理場建設。南宮餐廚垃圾處理場和高安屯處理場都正在進行改造。

據(jù)介紹，餐廚垃圾處理最大的問題是，垃圾質(zhì)量不高，混合太厲害，同時垃圾清運也存在很多操作管理上的問題。

因為餐廚垃圾主要為餐館、酒店等主題營業(yè)場所生產(chǎn)，但實際上在他們收集過程本身，并沒有很好地做到分類，比如很多餐廚垃圾里混雜有竹筷、餐巾紙、碎酒瓶和盤碟等東西，不但不利于再利用，加大了后期的處理難度，也讓后期的堆肥產(chǎn)品在接受上出現(xiàn)一些問題。

目前生產(chǎn)的堆肥產(chǎn)品主要用于園林綠化等，作為填埋土等用途。真正用于農(nóng)業(yè)種植等還需要一個過程。尤其是肥料產(chǎn)品的玻璃碎渣，即使很碎，但大雨過后太陽一出會明晃晃一片，同時玻璃不容易降解，這些都讓種植戶比較不容易接受。

從清運環(huán)節(jié)，目前很多餐館、賓館等都把餐廚垃圾賣給一些專門從事餐廚垃圾回收的小販，收取一部分費用。而事實上，餐廚垃圾作為企業(yè)生產(chǎn)的垃圾，應該由企業(yè)支付一定的垃圾生產(chǎn)費用。這就造成了一個矛盾，從操作的角度，這些餐廚垃圾生產(chǎn)者更愿意將餐廚垃圾賣給小商販。作為管理試點，市里目前已經(jīng)和一些主要的大型餐飲、賓館簽訂了餐廚垃圾回收清運協(xié)議，同時正協(xié)同衛(wèi)生等相關部門協(xié)調(diào)管理。

處理工藝上，除了目前主要的堆肥方式，諸如制作飼料、沼氣等工藝，后期也將作為發(fā)展方向逐步加強。

計劃到2015年，北京要基本滿足餐廚垃圾處理能力，根據(jù)測算，目標將達到日處理量1000-2000噸。

編輯：劉永麗