建立地溝油檢測體系正當(dāng)其時(shí)

時(shí)間：2011-09-26 16:49

來源：學(xué)習(xí)時(shí)報(bào)

在公安機(jī)關(guān)破獲的利用地溝油制售食用油重大案件中，北京初步建立的檢測指標(biāo)體系，對地溝油現(xiàn)出原形起到了關(guān)鍵作用，為確定地溝油的危害等提供了技術(shù)支撐。

這些年，地溝油之所以泛濫成災(zāi)，是因?yàn)閷Φ販嫌偷臋z測缺乏一整套的檢測體系。武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平曾經(jīng)估算，我國每年返回餐桌的地溝油有200萬—300萬噸，約占食用油消費(fèi)總量的 1/10。盡管消費(fèi)者深惡痛絕，但經(jīng)過深加工的地溝油很難檢測發(fā)現(xiàn)，而且它的危害屬于慢性累積，難以追究和索賠，只有冀望政府職能部門的得力監(jiān)管。

事實(shí)上，政府職能部門在打擊地溝油時(shí)，只能憑借執(zhí)法過程中積累的經(jīng)驗(yàn)，卻無法以科學(xué)的數(shù)據(jù)和檢測的內(nèi)容來證實(shí)所查的油品是地溝油。那些制造地溝油的不法分子利用政府職能部門在檢測手段上的缺乏，在出售地溝油時(shí)將合格的油品混合摻雜其中，這種優(yōu)劣混合的策略，讓政府職能部門在行使執(zhí)法權(quán)時(shí)，常常拿不出檢測的第一手資料和證據(jù)，降低了執(zhí)法的力度和針對性，致使制假者蒙混過關(guān)，也使地溝油輕而易舉地流進(jìn)市場、流上餐桌、危害了百姓的身體健康。因此，建立地溝油檢測體系迫在眉睫。

建立地溝油檢測體系，就是利用常規(guī)的分析法，對地溝油鑒定技術(shù)開展評估。檢測人員綜合運(yùn)用色譜分析、光譜分析、理化分析及基因鑒定技術(shù)等現(xiàn)代分析測試手段，通過對油中殘留物的鑒定，從多環(huán)芳烴、膽固醇、電導(dǎo)率、特定基因組成等四類有效指標(biāo)來鑒定地溝油，勢必將大大提高對地溝油的鑒別能力。對于執(zhí)法者而言，以科學(xué)數(shù)據(jù)說話，以鑒定結(jié)果示人，在打擊制假售假的過程中，將確保執(zhí)法的針對性，增強(qiáng)執(zhí)法的權(quán)威性，提高執(zhí)法的時(shí)效性，為打擊地溝油犯罪提供了技術(shù)上的支撐。

應(yīng)當(dāng)看到，建立地溝油檢測體系尚處于剛剛起步階段，對具體檢測標(biāo)準(zhǔn)和參數(shù)還處于摸索階段，需要我們根據(jù)地溝油的特殊性，拿出更詳實(shí)的科學(xué)依據(jù)，一方面要確保檢測數(shù)據(jù)客觀公正，另一方面要確保檢測數(shù)據(jù)無可辯駁，使其具有較強(qiáng)的權(quán)威性，經(jīng)得起時(shí)間和科學(xué)的檢驗(yàn)。絕不能使地溝油的檢測標(biāo)準(zhǔn)，成為違法犯罪分子拿去作為擴(kuò)大地溝油生產(chǎn)、謀取更大違法利益、規(guī)避合法檢查的“依據(jù)”，甚至為地溝油光明正大地生產(chǎn)和經(jīng)營增加“借口”。否則，所建立的地溝油檢測體系將無法切斷其流向餐桌的渠道。

目前全國正在集中力量開展打擊地溝油犯罪現(xiàn)象，建立地溝油檢測體系可謂正當(dāng)其時(shí)。建立一支上下聯(lián)動、互為配合的地溝油檢測體系和隊(duì)伍，并樹立責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)，確保地溝油的檢測在全國各地都能進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)全方位、不留死角的科學(xué)檢測，從而為構(gòu)建起根除地溝油犯罪的長效機(jī)制發(fā)揮獨(dú)特的效率和作用。

編輯：劉永麗

贊