《餐廚垃圾二十講》首發(fā)，向您征集問題

時間：2015-01-26 15:39

來源：E20環(huán)境平臺

我國餐廚垃圾產(chǎn)生量每天約11萬噸，而目前已經(jīng)形成的餐廚垃圾處理日處理能力約為1萬噸，面對數(shù)量大且易腐敗變質(zhì)的餐廚垃圾，若管理不規(guī)范、處理處置不妥當(dāng)，極易產(chǎn)生污染環(huán)境、傳播疾病、危害食品安全等問題，也將成為造成社會不穩(wěn)定的因素；同時，已運行的正規(guī)餐廚垃圾處理企業(yè)也由于大量餐廚垃圾流向不明導(dǎo)致原料不足、難以為繼的局面；而已經(jīng)建成的餐廚垃圾處理設(shè)施無法良好的運行導(dǎo)致許多設(shè)備處于停運狀態(tài)以及資源化產(chǎn)品難以銷售無法實現(xiàn)盈利，以上種種問題都嚴(yán)重制約著餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展。

在此背景下，為了推動政府、企業(yè)和社會對餐廚垃圾處理行業(yè)的認(rèn)識，E20研究院在之前建立的餐廚行業(yè)調(diào)查的基礎(chǔ)之上，啟動編制《餐廚垃圾二十講》，以餐廚垃圾為主要研究對象，針對餐廚垃圾處理行業(yè)目前普遍存在問題，以專業(yè)的研究、調(diào)研以及訪談為基礎(chǔ)，嘗試將餐廚垃圾處理專業(yè)知識以科普方式呈現(xiàn)，展示餐廚垃圾處理行業(yè)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢。

現(xiàn)向行業(yè)內(nèi)具有影響力的餐廚垃圾處理企業(yè)、咨詢機(jī)構(gòu)等發(fā)出邀請，對《餐廚垃圾二十講》的目錄大綱進(jìn)行探討，向各單位征集《餐廚垃圾二十講》的問題設(shè)置，促進(jìn)《餐廚垃圾二十講》的完善，共同推動餐廚垃圾行業(yè)發(fā)展；同時此次編制《餐廚垃圾二十講》將邀請北京工商大學(xué)任連海教授作為本書的總指導(dǎo)，使本書更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，具有可讀性。

附表：目錄框架

一、基礎(chǔ)知識篇

1.我國餐廚垃圾處理處置是否包括居民廚余垃圾？

2.我國目前有哪幾種主流餐廚垃圾處理技術(shù)？

3.國外如何處理處置餐廚垃圾？

4.國內(nèi)處理處置餐廚垃圾的現(xiàn)狀？

5.目前政府、餐飲單位、運輸處理企業(yè)存在怎樣的三方關(guān)系？

二、困惑篇

6.制約餐廚垃圾處理處置發(fā)展的核心是政策問題還是技術(shù)問題？

7.為什么餐廚垃圾處理項目建設(shè)推進(jìn)緩慢？

8.建設(shè)餐廚垃圾處理廠如何避免“鄰避效應(yīng)”？

9.為何回收的餐廚垃圾量少且“雜質(zhì)”特別多？