時(shí)間:2020-03-09 09:08
來(lái)源:環(huán)保多巴胺
作者:莫龍庭
從2008到2020,從新加坡到中國(guó),從金融危機(jī)到新冠疫情,黑天鵝從來(lái)都是不可預(yù)見(jiàn)與不可抗力。十余年間,兩國(guó)餐廚垃圾發(fā)展起伏跌宕,卻又殊途同歸。本文從典型項(xiàng)目出發(fā),以更鮮活的方式分析兩只黑天鵝背后,兩國(guó)餐廚垃圾的發(fā)展歷程。
新加坡餐廚垃圾發(fā)展史
一直以來(lái),業(yè)界盛傳“世界厭氧看歐洲”,但歐洲厭氧派主攻園林垃圾及能源作物,即使餐廚垃圾,也因餐飲習(xí)慣差異大,參考價(jià)值低,因而中西文化交匯、同時(shí)擁有高環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的新加坡可能是一個(gè)很好的研究樣本。
但湊近來(lái)看,餐廚垃圾卻一直是新加坡的短板。即使到2018年,新加坡餐廚垃圾產(chǎn)量達(dá)到76.31萬(wàn)噸(2090t/d), 但絕大多數(shù)仍是焚燒處理,僅有17%的回收率,這其中還包括食品廠豆渣做飼料的貢獻(xiàn),真正的餐廚垃圾回收可以說(shuō)少的可憐,可憐背后的推手即是08年的那只黑天鵝。
1)出師未捷:金融危機(jī)下的黑天鵝
時(shí)光退回到2006年,彼時(shí)的新加坡可謂雄心勃勃,從奧地利IUT公司引進(jìn)厭氧消化工藝,啟動(dòng)餐廚垃圾處理大型集中處理廠,項(xiàng)目總規(guī)模為800噸/日,總投資6000萬(wàn)新加坡元(約3億人民幣),其中一期300噸/日,配置3.5MW發(fā)電機(jī)組,2008年建成并投入使用。
項(xiàng)目由新加坡IUT公司(IUT Global Pte. Ltd)建設(shè)運(yùn)營(yíng),該項(xiàng)目還獲得2008年National Energy Globe Award。彼時(shí),投資者樂(lè)觀地認(rèn)為,憑借其先進(jìn)的工藝和現(xiàn)成的客戶,工廠將產(chǎn)生穩(wěn)定的收入來(lái)源。
但該處理廠不但沒(méi)能夠完成二期, 2011年卻倒閉了,盡管政府出臺(tái)了降低收運(yùn)費(fèi)、提供綠色能源、政府綠色認(rèn)證等鼓勵(lì)政策,但其核心的餐廚垃圾收集問(wèn)題卻沒(méi)能得到解決。
一方面,收集數(shù)量少,即使到2011年初,每天也僅收集到120-130t,僅約預(yù)期的40%(國(guó)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)至少得到設(shè)計(jì)產(chǎn)能的70%),IUT由此無(wú)法實(shí)現(xiàn)其生產(chǎn)目標(biāo),盡管彼時(shí)新加坡只有不到10%的餐廚垃圾被回收。
另一方面,收集質(zhì)量差。新加坡并無(wú)法律強(qiáng)制開(kāi)展分類,IUT所收集的雜質(zhì)含量高于預(yù)期,超過(guò)40%的餐廚垃圾含有各類雜質(zhì),這意味著更高的預(yù)處理除雜要求,雜質(zhì)還需進(jìn)一步送焚燒廠,從而導(dǎo)致投資及運(yùn)營(yíng)成本上升。
坦率講,項(xiàng)目啟動(dòng)之時(shí),IUT不可能沒(méi)考慮到分類問(wèn)題,但隨著2008年-09年遭遇全球金融危機(jī),政府在餐廚垃圾立法方面行動(dòng)緩慢,遠(yuǎn)低于投資者預(yù)期,由此,客戶也就失去了分類原動(dòng)力。按時(shí)任IUT CEO Edwin 的話就是,“新加坡人習(xí)慣于法律和罰款,沒(méi)有法律強(qiáng)制分類,客戶即認(rèn)為不重要且沒(méi)必要,因而難以有效進(jìn)行分類。”
隨之而來(lái)的經(jīng)營(yíng)成本翻倍,IUT面臨著要么追加資金,壓縮運(yùn)營(yíng)成本,死撐等到政府立法。就這樣在連續(xù)三年虧損之后,IUT2011年進(jìn)入自愿清算階段,兩個(gè)月后,IUT停止收集餐廚垃圾,5月底,IUT Tuas 場(chǎng)所及部分設(shè)備(占地2.8ha)以1580萬(wàn)美元出售給回收公司Enrio-Hub。自此,新加坡第一家大規(guī)模餐廚垃圾能源化設(shè)施正式關(guān)閉。
此外, IUT厭氧項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)較少,或許一定程度也對(duì)項(xiàng)目有影響。2006年IUT啟動(dòng)新加坡厭氧項(xiàng)目,但此時(shí)其自身積累項(xiàng)目較少,而餐廚垃圾項(xiàng)目傳統(tǒng)的臭味、預(yù)處理、持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)、沼氣發(fā)電波動(dòng)性等問(wèn)題均要求項(xiàng)目公司具備豐富經(jīng)驗(yàn),尤其是面對(duì)與西方餐飲習(xí)慣差別較大的新加坡,其經(jīng)驗(yàn)要求更高。
值得一提的是,2013年IUT還曾與宇通重工合作,負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)鄭州300t/d餐廚垃圾項(xiàng)目(即鄭州市綠源餐廚垃圾處理公司,2016年啟迪桑德3430萬(wàn)收購(gòu)綠源49%股權(quán)),采用其ADOS半干式發(fā)酵處理系統(tǒng)(含固15%),但截至2019年6月項(xiàng)目仍未開(kāi)始投入使用。2018年IUT被德普新源收購(gòu)。
受此次黑天鵝事件影響,新加坡餐廚垃圾處理一關(guān)就是5年。
2)重新起航:擠壓協(xié)同中試+立法
2016年底,由新加坡公共事業(yè)局PUB與加拿大Anaergia公司合作,搭建起一座全新的污泥-餐廚垃圾中試項(xiàng)目,重新開(kāi)展了探索。
(注:Anaergia公司創(chuàng)始人即是大名鼎鼎的環(huán)保創(chuàng)業(yè)先鋒Benedek,其早先創(chuàng)建的Zenon低壓膜技術(shù)在新加坡水廠廣泛應(yīng)用,并獲得08年首屆李光耀水源獎(jiǎng),可謂與新加坡淵源頗深)。
PUB希望由此重新評(píng)估收餐廚垃圾集中收運(yùn)處理的可行性,以及污泥-餐廚垃圾協(xié)同處理增加沼氣的潛力。此次試點(diǎn),新加坡作了如下調(diào)整:
1) 考慮餐廚垃圾含雜率較高,改用高壓擠壓厭氧工藝。選用Anaergia公司BioREX?有機(jī)壓榨機(jī)系統(tǒng)作為關(guān)鍵預(yù)處理技術(shù),通過(guò)液壓驅(qū)動(dòng)的高壓擠壓工藝,將有機(jī)物通過(guò)壓榨擠壓室中的孔眼擠壓出來(lái),其余雜質(zhì)從壓榨機(jī)排出,實(shí)現(xiàn)高效分離雜質(zhì),保障后端厭氧段運(yùn)行平穩(wěn)并降低維護(hù)成本。(擠壓除雜可謂毀譽(yù)參半,參見(jiàn)后續(xù)專題文章)
2) 餐廚污泥協(xié)同處理,提高產(chǎn)沼效果,提升項(xiàng)目規(guī)模。擠壓后分離出來(lái)的有機(jī)物濕部分被泵送至儲(chǔ)槽進(jìn)行部分水解和緩沖儲(chǔ)存,然后被送入兩個(gè)厭氧消化池,與市政污泥共同消化(污泥協(xié)同處理推測(cè)也是避免高壓擠壓導(dǎo)致的酸抑制問(wèn)題)。兩個(gè)消化池可以使工廠能夠在不同比例的餐廚垃圾和污泥共消化下運(yùn)行,以確定最佳運(yùn)行條件。
3) 開(kāi)展2年中試,積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。項(xiàng)目從23家場(chǎng)所(學(xué)校、批發(fā)市場(chǎng)等)收集餐廚垃圾,規(guī)模從最初的3噸/天到當(dāng)前的14噸/天,市政污泥最高約40t/d,通過(guò)2年中試,2019年1月新加坡公共事業(yè)局PUB及國(guó)家環(huán)境局NEA宣告(注:水環(huán)保項(xiàng)目由PUB主管,固廢項(xiàng)目由NEA主管):協(xié)同處理可穩(wěn)定運(yùn)行,比分別單獨(dú)處理沼氣產(chǎn)量提高40%,減小占地面積。
鑒于此,項(xiàng)目將擴(kuò)大規(guī)模至400t/d,預(yù)計(jì)2025年投運(yùn),新的協(xié)同處理廠將建在Tuas Nexus(類似國(guó)內(nèi)靜脈產(chǎn)業(yè)園,在2019年IDA世界大會(huì)上被評(píng)為最具創(chuàng)新性的水-能源協(xié)同項(xiàng)目,論坡縣的營(yíng)銷水平~)。
4) 立法強(qiáng)制分類提上議程,為項(xiàng)目落地做好鋪墊。2019年3月,在中試結(jié)果出來(lái)2個(gè)月后,新加坡環(huán)境與水資源部(MEWR)和NEA正式提議,從2024年起,將強(qiáng)制大型商業(yè)及工業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展餐廚垃圾源頭分類。接下來(lái)MEWR及NEA會(huì)就該法案的具體細(xì)節(jié)與業(yè)界溝通。
值得一提的是,盡管2018年MEWR在Greenlace組屋開(kāi)始了餐廚垃圾分類試驗(yàn),但顯然新加坡目前尚未考慮針對(duì)居民開(kāi)展強(qiáng)制分類,尤其是居住了大量人口的高層小區(qū)(組屋),其垃圾管道系統(tǒng)比較成熟,且難以監(jiān)管。
3)其他:新建場(chǎng)所須就地處置,小型設(shè)備迎新春
相比集中處置的審慎而言,小型就地處置因投資小,見(jiàn)效快,而更加活躍。事實(shí)上,伴隨2011年IUT的關(guān)閉,在部分餐廚回歸焚燒后,小型就地處置即成為替代首選。盡管就地處置設(shè)備并不便宜,例如Eco-Wiz一噸規(guī)模設(shè)備預(yù)付費(fèi)用即達(dá)11萬(wàn)美元,但用戶可對(duì)應(yīng)節(jié)省垃圾焚燒費(fèi)用(具備良好的用戶付費(fèi)制度基礎(chǔ),是新加坡在拓展餐廚垃圾商業(yè)模式的一個(gè)較大優(yōu)勢(shì))。
2016年NEA即發(fā)起試驗(yàn)項(xiàng)目,測(cè)試就地處置設(shè)備在美食中心應(yīng)用的可行性。截至目前,NEA已在3R基金的共同資助下,在圣淘沙名勝世界等23個(gè)場(chǎng)所資助了就地處理系統(tǒng),將餐廚垃圾轉(zhuǎn)換為非飲用水、堆肥/肥料。
在此基礎(chǔ)之上,2019年3月MEWR和NEA正式提議,考慮就地處置可減少清運(yùn)成本及環(huán)境負(fù)面效應(yīng),新建場(chǎng)所必須采用就地處置設(shè)施。從2021年開(kāi)始,新建場(chǎng)所在設(shè)計(jì)階段即需預(yù)留就地處置設(shè)施空間,2024年正式運(yùn)行。現(xiàn)有場(chǎng)所則可自由選擇集中或就地等處置利用方式。顯然,這將直接刺激新加坡就地處置市場(chǎng)快速釋放。【國(guó)內(nèi)具備相關(guān)資源渠道的就地處置企業(yè)不妨考慮出海,或許墻外開(kāi)花墻內(nèi)香呢】
由上可見(jiàn),08年的黑天鵝不僅讓新加坡餐廚垃圾發(fā)展耽擱5年,更對(duì)后來(lái)的整體發(fā)展節(jié)奏產(chǎn)生了影響。而回顧我國(guó)餐廚垃圾發(fā)展史可以發(fā)現(xiàn),中新兩國(guó)在餐廚垃圾領(lǐng)域幾乎同時(shí)起步,發(fā)展初期遭遇了類似挑戰(zhàn),但在不同的國(guó)情與環(huán)境下,產(chǎn)業(yè)發(fā)展演化出了不同軌跡。
中國(guó)餐廚垃圾發(fā)展史
1)迎奧運(yùn),我國(guó)首個(gè)餐廚廠投運(yùn)
為兌現(xiàn)申奧承諾,2007年我國(guó)首座餐廚垃圾處理廠:南宮餐廚垃圾處理廠建成投運(yùn),項(xiàng)目由北京市政府投資2134萬(wàn)元,規(guī)模為200t/d,主要采用好氧堆肥工藝處理奧運(yùn)簽約飯店及奧運(yùn)場(chǎng)館產(chǎn)生的餐廚垃圾。
除了好氧堆肥工藝相對(duì)簡(jiǎn)單,較新加坡幸運(yùn)的是,同年我國(guó)即發(fā)布了《城市生活垃圾管理辦法》提出餐廚垃圾應(yīng)單獨(dú)收運(yùn)處置,對(duì)餐廚垃圾的質(zhì)與量作了基本保障。但即使如此,由于餐廚垃圾可回收地溝油及做潲水喂豬,監(jiān)管不嚴(yán)+不法商販的利益鏈條導(dǎo)致實(shí)際處置仍面臨較大挑戰(zhàn),2014 年南宮廠開(kāi)展預(yù)處理升級(jí)改造,采用“濾水+破袋+篩分+擠壓脫水”工藝,配合除臭 、伴熱和滲瀝液收集過(guò)濾等措施,處理能力擴(kuò)至400t/d 。
2)外國(guó)工藝水土不服,IUT教訓(xùn)上海重演
但與此同時(shí),在上海普陀開(kāi)展的項(xiàng)目則沒(méi)有這么幸運(yùn)。項(xiàng)目引進(jìn)法國(guó)Valorga干式厭氧工藝,設(shè)計(jì)能力 800t/d,預(yù)算總投資 2.89 億。2008年項(xiàng)目進(jìn)入設(shè)備安裝階段,2009 年因工藝不成熟,嘗試研究其他方法,但最終沒(méi)有成功。
專業(yè)機(jī)構(gòu)經(jīng)研究認(rèn)定Valorga工藝在國(guó)外有一定經(jīng)驗(yàn),但由于國(guó)內(nèi)外生活垃圾成分差異較大,對(duì)混合生活垃圾的適應(yīng)性、合理性、連續(xù)性及可靠性等方面都存在問(wèn)題,即使項(xiàng)目建設(shè)完成,也無(wú)法保證項(xiàng)目連續(xù)、穩(wěn)定的運(yùn)行。項(xiàng)目此時(shí)總投入已達(dá)3.5億,如通過(guò)改變工藝,需追加巨額投資,通過(guò)后續(xù)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目仍將處于持續(xù)虧損狀態(tài),且后續(xù)是否能夠成功運(yùn)營(yíng)還存有相當(dāng)不確定性,2013年公司申請(qǐng)破產(chǎn)。
值得一提的是,2019年寧波廚余垃圾項(xiàng)目成功投入運(yùn)行,項(xiàng)目仍舊采用Valorga干式厭氧工藝。只是這一次,項(xiàng)目公司汲取早期教訓(xùn),在廚余垃圾的源頭分類、收運(yùn)、工藝的預(yù)處理的都做足了功課。
3)大干快上,百城試點(diǎn)探方向
在北京上海等城市率先啟動(dòng)之后,2010 年發(fā)改委等部門發(fā)布《關(guān)于開(kāi)始組織開(kāi)展城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作的通知》,我國(guó)開(kāi)始選擇部分試點(diǎn)城市開(kāi)展探索。
2012年國(guó)務(wù)院《“十二五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》 更是提出“十二五”期間要建設(shè)餐廚垃圾處理設(shè)施 242 座。同年我國(guó)首次提出了配套技術(shù)支持規(guī)范《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》,與此同時(shí),各地也紛紛出臺(tái)地方法規(guī)保障餐廚垃圾收運(yùn)體系。
到“十二五”結(jié)束,全國(guó)累計(jì)實(shí)行5批100個(gè)餐廚垃圾項(xiàng)目試點(diǎn)城市,覆蓋一二三線城市。在五批試點(diǎn)城市項(xiàng)目中,國(guó)家發(fā)改委補(bǔ)貼了約 20 多億,也撬動(dòng)了約 80 億社會(huì)資本進(jìn)入,行業(yè)一時(shí)欣欣向榮!
此番大干快上的背后,是我國(guó)區(qū)域餐廚垃圾差別較大,是基于探索多區(qū)域適應(yīng)方案的客觀需求,也有政策大力支持、地溝油及后期非洲豬瘟和垃圾分類等特定國(guó)情因素的催化。
例如重慶黑石子餐廚垃圾項(xiàng)目,2009年引進(jìn)瑞典普拉克厭氧發(fā)酵技術(shù)設(shè)備,設(shè)計(jì)規(guī)模500噸/天,總投資2.7億元,2011年一期(167噸/日)建成投運(yùn),三期總計(jì)1000噸。由于當(dāng)時(shí)沒(méi)充分考慮區(qū)域餐廚垃圾特有的高含油高花椒、辣椒籽含量(居然不自覺(jué)地咽了口口水~),前期預(yù)處理、底部排沙等遭遇較大挑戰(zhàn)。
2017年發(fā)改委《“十三五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》進(jìn)一步提出到“十三五”末,力爭(zhēng)新增餐廚垃圾處理能力 3.44 萬(wàn)噸/日, 2020 年達(dá)到 6.46 萬(wàn)噸/日。
4) 熱鬧背后幾家愁:先驅(qū)or 先烈?
2016 年國(guó)家啟動(dòng)驗(yàn)收工作,驗(yàn)收工作的重點(diǎn)在新增餐廚處理能力的提升、回收體系的建設(shè)和運(yùn)行情況、及中央財(cái)政補(bǔ)助資金執(zhí)行情況等方面。
截至2019 年 4 月,四年間參加驗(yàn)收的共 62 個(gè)城市中,有15 個(gè)城市被撤銷試點(diǎn)城市(含寧波、湘潭、昆明、鄭州等四個(gè)主動(dòng)申請(qǐng)撤銷的城市),撤銷率 24%。在國(guó)家加大對(duì)餐廚行業(yè)的支持和投資力度(十二五109 億元,十三五183億元)的情況下,上述結(jié)果不如人意。
多數(shù)項(xiàng)目失敗的原因,一方面在于,企業(yè)技術(shù)不成熟,準(zhǔn)備不充分,另一方面在于餐廚收運(yùn)數(shù)量少、收運(yùn)質(zhì)量低,地溝油收運(yùn)受阻,多流向小作坊。此外,毛油價(jià)格降低+沼氣發(fā)電補(bǔ)貼難+堆肥產(chǎn)品銷售難+財(cái)政補(bǔ)貼較低(當(dāng)前收運(yùn)+處置財(cái)政補(bǔ)貼約200~250元/噸)也導(dǎo)致餐廚項(xiàng)目難以健康發(fā)展。
此外,雖然厭氧占主流地位,但常常過(guò)多強(qiáng)調(diào)了其產(chǎn)氣性能,而忽略了對(duì)其沼液和沼渣問(wèn)題進(jìn)行全面考慮。而其他技術(shù)工藝,包括制飼料、堆肥、就地處置、有機(jī)廢棄物協(xié)同處理還探索不足??梢?jiàn)藍(lán)海弄潮,企業(yè)須有新的商業(yè)模式、技術(shù)等作為支撐,否則就只是熱鬧過(guò)后的先烈。
但與此同時(shí),行業(yè)也涌現(xiàn)了一批成功案例,包括以寧波為代表的餐廚垃圾-靜脈產(chǎn)業(yè)園模式、以大連、重慶等地區(qū)的餐廚-污泥協(xié)同厭氧模式、以及遍地開(kāi)花的小型就地處置(盡管多數(shù)被質(zhì)疑為烘干機(jī))等等??梢哉f(shuō),當(dāng)前新加坡所有探索的方向中,我們都走出了自己的樣板。
5) 豬瘟倒逼+垃圾分類打開(kāi)新篇章
2017年3月國(guó)務(wù)院發(fā)布《生活垃圾分類制度實(shí)施方案》、2019年6月習(xí)近平主席對(duì)垃圾分類工作作出重要指示強(qiáng)調(diào),垃圾分類成為新時(shí)尚。與此同時(shí)國(guó)務(wù)院2018年頒布了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》, 加強(qiáng)餐廚垃圾和死豬固體廢棄物的收集和處理。
可以預(yù)見(jiàn),在此大背景下,餐廚垃圾收運(yùn)質(zhì)量將迎來(lái)極大改善,而經(jīng)過(guò)前十年歷練的餐廚先驅(qū)將迎來(lái)自己的高光時(shí)刻。
6)疫情大考黑天鵝:進(jìn)料沒(méi)了
2020年初新冠疫情突然爆發(fā),餐飲業(yè)基本停擺,進(jìn)而導(dǎo)致餐廚垃圾廠進(jìn)料嚴(yán)重不足甚至完全停產(chǎn)。盡管三月以來(lái),部分地區(qū)開(kāi)始精準(zhǔn)復(fù)工,餐廚垃圾開(kāi)始逐步小量回升,但由于疫情防控需求,政府對(duì)環(huán)境衛(wèi)生處置要求更高,由此導(dǎo)致的低負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)可能將進(jìn)一步推高企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本。
參考非典疫情后的餐飲業(yè)復(fù)蘇節(jié)奏及當(dāng)前防疫情況,此次疫情下,我國(guó)餐廚垃圾廠整個(gè)上半年運(yùn)營(yíng)壓力均不容樂(lè)觀,以一個(gè)典型200t/d規(guī)模廠為例,半年收入即損失約1000萬(wàn)。尤其是考慮到多數(shù)廠本身盈利性就不強(qiáng),半年的設(shè)備折舊、財(cái)務(wù)成本等將影響較大。
好在此次疫情對(duì)餐飲影響是一次性的,下半年餐廚廠將預(yù)計(jì)恢復(fù)運(yùn)轉(zhuǎn)。此外,疫情過(guò)后,國(guó)家必然對(duì)公共保障設(shè)施更加重視,但同時(shí),疫情帶來(lái)的政府支付能力下降以及民眾垃圾分類習(xí)慣變化也可能對(duì)餐廚垃圾廠帶來(lái)一定壓力。
后記
無(wú)疑,相比08年新加坡餐廚垃圾剛蹣跚起步就遭遇金融危機(jī)黑天鵝而言,我們是相對(duì)幸運(yùn)的,在這十余年的成長(zhǎng)中,我國(guó)整體餐廚垃圾產(chǎn)業(yè)發(fā)展得以長(zhǎng)足進(jìn)步,企業(yè)有了更多的歷練機(jī)會(huì),也才能更堅(jiān)強(qiáng)地去應(yīng)對(duì)這次疫情黑天鵝。當(dāng)然,這也主要得益于我國(guó)城市樣本足夠大,加之大干快上,從中涌現(xiàn)出了一部分成功樣本,盡管部分項(xiàng)目存在一定特殊性,難以復(fù)制,但整體也為行業(yè)發(fā)展提供了借鑒和可能。
當(dāng)然,這并不是說(shuō)新加坡失策。新加坡作為一個(gè)城市國(guó)家,需步步為營(yíng),尤其是在首戰(zhàn)失利的情況下。且從后續(xù)發(fā)展來(lái)講,面對(duì)新興領(lǐng)域領(lǐng)域,在缺乏較為成熟的技術(shù)、政策、商業(yè)模式的基礎(chǔ)上,我國(guó)部分區(qū)域一陣風(fēng)的運(yùn)動(dòng)式和缺乏全面思考下的一擁而上也帶來(lái)了大量失敗。尤其是對(duì)企業(yè)而言,畢竟總體1%的失敗率對(duì)個(gè)體而言卻是100%的。從這個(gè)角度,新加坡的審慎和精細(xì)值得我們學(xué)習(xí)。這有點(diǎn)類似于生態(tài)學(xué)中物種繁衍的“少生優(yōu)生”K策略與“多生總能活幾個(gè)”R策略,顯然,這只有合適,并無(wú)優(yōu)劣。
回首,從2008到2020,從新加坡到中國(guó),從金融危機(jī)到新冠疫情,黑天鵝從來(lái)都是不可預(yù)見(jiàn)與不可抗力。十余年間,兩國(guó)餐廚垃圾發(fā)展起伏跌宕,卻又殊途同歸。對(duì)于企業(yè),唯有練好內(nèi)功,方能更好應(yīng)對(duì)明天與意外誰(shuí)先到來(lái)。
(另,新加坡的NGO收集臨近過(guò)期食品,分發(fā)給需要群體等源頭減量措施也值得借鑒。)
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編輯:陳偉浩
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