我國每年餐廚垃圾的產(chǎn)生量相當(dāng)大，由于餐廚垃圾具有高污染的特征，如果處理不當(dāng)，會給我們的生活帶來很大的危害。“垃圾豬”以及“垃圾油”的相關(guān)報道很多。要真正實現(xiàn)餐廚垃圾的無害化、資源化處理，技術(shù)創(chuàng)新不能少，相關(guān)政策、法律、法規(guī)更不能少。

　　然而，我國餐廚垃圾的法制化道路還很漫長。

　　根據(jù)中國固廢網(wǎng)的不完統(tǒng)計，我國對餐廚垃圾的管理與處置進行的立法的城市僅有11個，其中，有10個省會城市，分別為西寧市、深圳市、石家莊市、銀川市、寧波市、濟南市、北京市、上海市、烏魯木齊市、杭州市，還有江西景德鎮(zhèn)市1個地級市。

　　對廢棄食用油脂立法的有1?。ǜ＝ㄊ。?、4市（呼和浩特市、南京市以及煙臺市，上海市的已廢止）與一縣（浙江省紹興縣），還有四部委（衛(wèi)生部、工商總局、環(huán)保總局、建設(shè)部）聯(lián)合頒發(fā)的《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》。

　　2005年4月1日，上海市餐廚垃圾處理管理辦法施行，這是我國第一部關(guān)于餐廚垃圾處理管理的正式法規(guī)。在對餐廚垃圾管理立法的11個城市中， 杭州、烏魯木齊和深圳三個城市頒布的是暫行辦法。各辦法均對辦法的適用范圍、政府相關(guān)部門的責(zé)任、垃圾收集清運以及處置相關(guān)問題和對違反辦法的行為的處罰力度等內(nèi)容做了相關(guān)規(guī)定。

　　中國固廢網(wǎng)研究分析發(fā)現(xiàn)，各地的餐廚垃圾處置相關(guān)法規(guī)大多數(shù)是由各市人民政府頒布的。深圳市對相關(guān)違法行為的處罰力度最高，達10萬元。部分城市對相關(guān)單位進行自行處理餐廚垃圾設(shè)立了限制條件，最重要的一點是要有大量的垃圾產(chǎn)生。各地關(guān)于餐廚垃圾處理費的規(guī)定均有所不同，上海市基數(shù)內(nèi)廚余垃圾收費上限價分別為：每桶(240升)60元，(120升)30元，(60升)15元；廢棄食用油脂收費上限價分別為：每桶(60升)15元，(30升)7.5元，(15升)3.75元。（報告中有具體的分析內(nèi)容）

　　中國固廢網(wǎng)認(rèn)為，目前我國各地相關(guān)的法規(guī)建設(shè)很不完善，為了更好地保護環(huán)境和保障人民的健康，進一步做好餐廚垃圾和廢棄食用油脂的處理勢在必行。因此，應(yīng)從國家層面上建設(shè)我國餐廚垃圾管理的法制化道路，盡快制定“餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理管理辦法”。明確規(guī)定由專門企業(yè)持證上崗實行統(tǒng)一回收廢棄食用油脂，使用專車運輸，定點進行集中、無害化處理。使得餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理有章可循，執(zhí)法部門有法可依，餐廚垃圾的管理和處置進入良性循環(huán)狀態(tài)。

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[page]　　附讀：各地建設(shè)餐廚垃圾處理廠的情況

　　北京市：將在朝陽區(qū)高安屯建設(shè)1座日處理能力400噸的餐廚垃圾處理廠，目前，已建成的南宮餐廚垃圾處理廠采用生物好氧處理技術(shù)，日處理規(guī)模200噸，正在建設(shè)的董村餐廚垃圾處理廠采用濕式厭氧發(fā)酵處理技術(shù)，日處理規(guī)模200噸。此外，還有部分小型餐廚垃圾集中處理設(shè)施和20余臺生化處理裝置采用微生物生化處理技術(shù)。北京市還將制定餐廚垃圾收費標(biāo)準(zhǔn)和收費辦法。

　　廣州市：為進一步做好餐廚垃圾的處理工作，廣州將在北部建設(shè)一個綜合垃圾處理基地，其中包含生活垃圾焚燒發(fā)電廠、餐廚垃圾處理廠等設(shè)施。餐廚垃圾處理廠的項目立項涉及到選址、建設(shè)資金來源、運營模式和立法等一系列工作，環(huán)衛(wèi)部門目前已著手開展餐廚垃圾統(tǒng)一收運網(wǎng)絡(luò)的試點，有關(guān)工作均在穩(wěn)步推進。

　　貴陽市：2008年3月，建成首家餐廚垃圾處理廠，年處理潲水等餐廚垃圾200噸。

　　鄭州市：經(jīng)鄭州市政府批準(zhǔn)，鄭州市金水區(qū)市政管理局征用15畝土地作為廠址。該項目總投資人民幣1700萬元，日處理泔水50噸，目前已經(jīng)開工建設(shè)，預(yù)計今年5月建成投產(chǎn)。這也是河南省首座餐廚垃圾處理場。

　　杭州市：天子嶺2009年將建餐廚垃圾處理廠。

　　佛山市：順德擬建兩座餐廚垃圾處理廠，將在2010年前建成，日處理垃圾量達300噸

　　蘇州市：潔凈廢植物油回收有限公司將投資8200萬元，建設(shè)一座日處理400噸的餐廚垃圾處理廠。

　　蘭州市：2007年12月12日，首座餐廚垃圾處理廠在七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)晏家坪奠基，2009年，這座日處理能力為200噸的餐廚垃圾處理廠將建成投產(chǎn)。

　　深圳市：將在羅湖、南山、福田各新建一座餐廚垃圾處理廠，從源頭上解決潲水油問題。

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