我國(guó)每年餐廚垃圾的產(chǎn)生量相當(dāng)大，由于餐廚垃圾具有高污染的特征，如果處理不當(dāng)，會(huì)給我們的生活帶來(lái)很大的危害?！袄i”以及“垃圾油”的相關(guān)報(bào)道很多。要真正實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的無(wú)害化、資源化處理，技術(shù)創(chuàng)新不能少，相關(guān)政策、法律、法規(guī)更不能少。

　　然而，我國(guó)餐廚垃圾的法制化道路還很漫長(zhǎng)。

　　根據(jù)中國(guó)固廢網(wǎng)的不完統(tǒng)計(jì)，我國(guó)對(duì)餐廚垃圾的管理與處置進(jìn)行的立法的城市僅有11個(gè)，其中，有10個(gè)省會(huì)城市，分別為西寧市、深圳市、石家莊市、銀川市、寧波市、濟(jì)南市、北京市、上海市、烏魯木齊市、杭州市，還有江西景德鎮(zhèn)市1個(gè)地級(jí)市。

　　對(duì)廢棄食用油脂立法的有1省（福建?。?市（呼和浩特市、南京市以及煙臺(tái)市，上海市的已廢止）與一縣（浙江省紹興縣），還有四部委（衛(wèi)生部、工商總局、環(huán)?？偩?、建設(shè)部）聯(lián)合頒發(fā)的《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》。

　　2005年4月1日，上海市餐廚垃圾處理管理辦法施行，這是我國(guó)第一部關(guān)于餐廚垃圾處理管理的正式法規(guī)。在對(duì)餐廚垃圾管理立法的11個(gè)城市中， 杭州、烏魯木齊和深圳三個(gè)城市頒布的是暫行辦法。各辦法均對(duì)辦法的適用范圍、政府相關(guān)部門(mén)的責(zé)任、垃圾收集清運(yùn)以及處置相關(guān)問(wèn)題和對(duì)違反辦法的行為的處罰力度等內(nèi)容做了相關(guān)規(guī)定。

　　中國(guó)固廢網(wǎng)研究分析發(fā)現(xiàn)，各地的餐廚垃圾處置相關(guān)法規(guī)大多數(shù)是由各市人民政府頒布的。深圳市對(duì)相關(guān)違法行為的處罰力度最高，達(dá)10萬(wàn)元。部分城市對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行自行處理餐廚垃圾設(shè)立了限制條件，最重要的一點(diǎn)是要有大量的垃圾產(chǎn)生。各地關(guān)于餐廚垃圾處理費(fèi)的規(guī)定均有所不同，上海市基數(shù)內(nèi)廚余垃圾收費(fèi)上限價(jià)分別為：每桶(240升)60元，(120升)30元，(60升)15元；廢棄食用油脂收費(fèi)上限價(jià)分別為：每桶(60升)15元，(30升)7.5元，(15升)3.75元。（報(bào)告中有具體的分析內(nèi)容）

　　中國(guó)固廢網(wǎng)認(rèn)為，目前我國(guó)各地相關(guān)的法規(guī)建設(shè)很不完善，為了更好地保護(hù)環(huán)境和保障人民的健康，進(jìn)一步做好餐廚垃圾和廢棄食用油脂的處理勢(shì)在必行。因此，應(yīng)從國(guó)家層面上建設(shè)我國(guó)餐廚垃圾管理的法制化道路，盡快制定“餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理管理辦法”。明確規(guī)定由專(zhuān)門(mén)企業(yè)持證上崗實(shí)行統(tǒng)一回收廢棄食用油脂，使用專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸，定點(diǎn)進(jìn)行集中、無(wú)害化處理。使得餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理有章可循，執(zhí)法部門(mén)有法可依，餐廚垃圾的管理和處置進(jìn)入良性循環(huán)狀態(tài)。

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[page]　　附讀：各地建設(shè)餐廚垃圾處理廠的情況

　　北京市：將在朝陽(yáng)區(qū)高安屯建設(shè)1座日處理能力400噸的餐廚垃圾處理廠，目前，已建成的南宮餐廚垃圾處理廠采用生物好氧處理技術(shù)，日處理規(guī)模200噸，正在建設(shè)的董村餐廚垃圾處理廠采用濕式厭氧發(fā)酵處理技術(shù)，日處理規(guī)模200噸。此外，還有部分小型餐廚垃圾集中處理設(shè)施和20余臺(tái)生化處理裝置采用微生物生化處理技術(shù)。北京市還將制定餐廚垃圾收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)辦法。

　　廣州市：為進(jìn)一步做好餐廚垃圾的處理工作，廣州將在北部建設(shè)一個(gè)綜合垃圾處理基地，其中包含生活垃圾焚燒發(fā)電廠、餐廚垃圾處理廠等設(shè)施。餐廚垃圾處理廠的項(xiàng)目立項(xiàng)涉及到選址、建設(shè)資金來(lái)源、運(yùn)營(yíng)模式和立法等一系列工作，環(huán)衛(wèi)部門(mén)目前已著手開(kāi)展餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)網(wǎng)絡(luò)的試點(diǎn)，有關(guān)工作均在穩(wěn)步推進(jìn)。

　　貴陽(yáng)市：2008年3月，建成首家餐廚垃圾處理廠，年處理潲水等餐廚垃圾200噸。

　　鄭州市：經(jīng)鄭州市政府批準(zhǔn)，鄭州市金水區(qū)市政管理局征用15畝土地作為廠址。該項(xiàng)目總投資人民幣1700萬(wàn)元，日處理泔水50噸，目前已經(jīng)開(kāi)工建設(shè)，預(yù)計(jì)今年5月建成投產(chǎn)。這也是河南省首座餐廚垃圾處理場(chǎng)。

　　杭州市：天子嶺2009年將建餐廚垃圾處理廠。

　　佛山市：順德擬建兩座餐廚垃圾處理廠，將在2010年前建成，日處理垃圾量達(dá)300噸

　　蘇州市：潔凈廢植物油回收有限公司將投資8200萬(wàn)元，建設(shè)一座日處理400噸的餐廚垃圾處理廠。

　　蘭州市：2007年12月12日，首座餐廚垃圾處理廠在七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)晏家坪奠基，2009年，這座日處理能力為200噸的餐廚垃圾處理廠將建成投產(chǎn)。

　　深圳市：將在羅湖、南山、福田各新建一座餐廚垃圾處理廠，從源頭上解決潲水油問(wèn)題。

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