任連海做客固廢網(wǎng) 暢談餐廚垃圾處理

時間：2011-11-11 15:43

來源：中國固廢網(wǎng)

作者：劉永麗

中國固廢網(wǎng)訊 11月11日上午，曾主持和參加2項關(guān)于餐廚垃圾和餐廚廢油資源化處理的國家標準編制工作的北京工商大學化學與環(huán)境工程學院副教授任連海做客中國固廢網(wǎng)，從歷史發(fā)展、技術(shù)選擇和管理問題等三方面就我國餐廚垃圾處理現(xiàn)狀做了詳細介紹，并提出了一些解決餐廚垃圾處理困局的建議。

北京工商大學化學與環(huán)境工程學院副教授任連海

我國餐廚垃圾處理涉及幾個責任主體，包括政府管理部門、餐飲單位、餐廚垃圾運輸處理企業(yè)、公眾等，要解決目前餐廚垃圾處理過程中存在的各種難題，任連海認為應(yīng)該從以下四個方面著手：

對于政府管理部門，要盡快出臺餐廚垃圾處理相關(guān)的管理政策和技術(shù)政策。據(jù)悉，自2006年以來，已有北京、上海、蘇州、重慶、西寧等20多個城市制訂了相應(yīng)的餐廚垃圾管理辦法，相對來說管理方面的問題不是很大。技術(shù)政策對餐廚垃圾處理具有引導性，如餐廚垃圾飼料化技術(shù)實際上是一條較好的資源化處理途徑，但由于同源性等問題比較敏感，對此政府不支持也不明令禁止，導致該技術(shù)發(fā)展遇到很大障礙；餐廚垃圾厭氧產(chǎn)沼氣技術(shù)目前較受推崇，但沼氣的出路等方面還存在很多問題，對此，相關(guān)主管應(yīng)本著負責任的科學態(tài)度盡快解決問題，制定合理的政策。

對于餐廚垃圾產(chǎn)生部門，也要擔負起社會責任感。餐飲單位屬于盈利性單位，應(yīng)該遵循誰污染、誰付費的原則，不應(yīng)為一己私利，將其出售給小商小販，從而造成環(huán)境污染和安全健康等一系列問題。餐飲單位至少應(yīng)當將餐廚垃圾納入到國家允許的正規(guī)處理渠道當中來，從源頭上控制污染。

餐廚垃圾運輸企業(yè)和處理企業(yè)是整個物流途徑的出口，包括物流途徑的中間環(huán)節(jié)。這些企業(yè)也要有社會責任感，他們所從事的事業(yè)是一件對國家、對人民有利的事情，將餐廚垃圾無害化、資源化處理，也符合循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式。

第四個主體就是公眾老百姓。政府執(zhí)政為民，有時候公眾往往可以左右政府的一些做法。老百姓首先要意識到餐廚垃圾是一種污染物，它對公眾健康、環(huán)境污染都會帶來一定的影響，具有一定的負面作用。其次公眾要負起監(jiān)督的責任，同時也要身體力行的做一些事情。待餐飲垃圾解決后，就該解決居民家庭產(chǎn)生的廚余垃圾了，這需要公眾的參與。

關(guān)于任連海對我國餐廚垃圾處理的技術(shù)、管理等問題的詳細分析，敬請關(guān)注中國固廢網(wǎng)的后續(xù)報道。

相關(guān)鏈接：

關(guān)于餐廚垃圾話題，2011年12月2日，由中國固廢網(wǎng)聯(lián)合清華大學、中國城市建設(shè)研究院共同主辦的“2011（第五屆）固廢戰(zhàn)略論壇”將專門安排主題環(huán)節(jié)對此進行討論，北京工商大學化學與環(huán)境工程學院副教授任連海也會就“中國地溝油問題及出路”做主題發(fā)言，敬請關(guān)注！

任連海：解讀地溝油三大核心問題

任連海：餐廚垃圾處理技術(shù)比較

編輯：劉永麗

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