上述地區(qū)在政策的良好保障下，已經(jīng)逐步建立起相對(duì)健全的運(yùn)營模式，在收費(fèi)機(jī)制、收運(yùn)管理、補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)方面均已有突破，因而市場(chǎng)相對(duì)成熟，適合餐廚企業(yè)進(jìn)一步布局。此外，餐廚垃圾處理項(xiàng)目商業(yè)模式不夠健全，對(duì)政府的補(bǔ)貼、配套政策、收費(fèi)機(jī)制等依賴明顯，在目前我國尚未出臺(tái)全國性餐廚垃圾管理辦法的情況下，對(duì)企業(yè)而言，不同政府環(huán)境下項(xiàng)目的可復(fù)制性不大，因此建議布局市場(chǎng)相對(duì)成熟、配套機(jī)制相對(duì)完善的東部沿海地區(qū)。

機(jī)遇點(diǎn)二：瓶頸面前，復(fù)合及新興技術(shù)破局有望

目前，我國主流的餐廚垃圾處理技術(shù)以厭氧消化、好氧堆肥為主。好氧模式是有機(jī)物在有氧條件下，經(jīng)好氧微生物進(jìn)行作用，高有機(jī)質(zhì)含量的餐廚垃圾作為堆肥原料制成高有機(jī)質(zhì)產(chǎn)品。目前我國好氧發(fā)酵堆肥技術(shù)已較為成熟，減量化效果明顯，適用于小規(guī)模分布式就地處理項(xiàng)目。厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣的模式則由于技術(shù)成熟、后端產(chǎn)業(yè)鏈制約小而占據(jù)了較高的應(yīng)用比例。在這一模式下，將餐廚垃圾進(jìn)行厭氧處理后，產(chǎn)生多元化產(chǎn)物，如沼氣、沼渣和沼液，經(jīng)過處理回收生物質(zhì)能。厭氧消化工藝資源化、無害化處理效果好，不涉及末端產(chǎn)物的后續(xù)處理問題，產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)簡(jiǎn)單。目前的試點(diǎn)項(xiàng)目工藝路線大部分采用厭氧消化工藝，厭氧消化技術(shù)目前是、未來也將繼續(xù)是50噸/日規(guī)模以上餐廚垃圾處理項(xiàng)目的主流技術(shù)手段。

圖表 5 試點(diǎn)城市工藝技術(shù)分析

資料資源：華中科技大學(xué)陳朱蕾教授

上述兩種主流模式雖然應(yīng)用較廣，但也暴露出各自明顯的短板。好氧發(fā)酵技術(shù)需調(diào)整餐廚垃圾的較高含水率、較高含鹽量、較高的油脂含量及極低的pH，以達(dá)到給無害化處理和產(chǎn)品資源化利用的標(biāo)準(zhǔn)。此外，好氧堆肥工藝在運(yùn)行期的能耗較高，運(yùn)營成本高昂，也是這一技術(shù)路徑面臨的主要問題之一。而厭氧消化目前存在工藝復(fù)雜、投資大等問題，且沼渣量大，減量化效果不及好氧技術(shù)。雖產(chǎn)業(yè)鏈較為簡(jiǎn)單，但產(chǎn)物沼氣受制于經(jīng)濟(jì)性大多在廠區(qū)燃燒供能，難以產(chǎn)生銷售收入，缺乏盈利點(diǎn)。

在技術(shù)瓶頸面前，多種處理技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用成為新思路。在克服處理技術(shù)單一、實(shí)現(xiàn)技術(shù)互補(bǔ)上，將好氧堆肥和厭氧消化技術(shù)聯(lián)合使用，將餐廚垃圾進(jìn)行合理分類后，分別投放至厭氧和好氧的工藝路線中，厭氧產(chǎn)生的沼氣經(jīng)過發(fā)電以補(bǔ)償好氧工藝的高能耗，兩種主流技術(shù)取長補(bǔ)短，降低運(yùn)行成本。目前，已有部分行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)在項(xiàng)目中嘗試采用好氧+厭氧技術(shù)，如委托北京嘉博文生物科技有限公司運(yùn)行的上海市閔行區(qū)餐廚垃圾資源化利用和無害化處理工程，原定采用飼料化處理，后經(jīng)多重技術(shù)考量，決定改用微生物高溫好氧發(fā)酵技術(shù)，并結(jié)合厭氧制沼工藝，成為國內(nèi)首例固態(tài)好氧制肥輔以液態(tài)厭氧產(chǎn)沼的“互補(bǔ)”模式，實(shí)現(xiàn)資源利用最大化。E20研究院認(rèn)為，未來，好氧、厭氧工藝各有所長的不同餐廚垃圾處理企業(yè)之間的合作，有望將聯(lián)合技術(shù)的成本進(jìn)一步降低，處理效率得以優(yōu)化。

除多種技術(shù)聯(lián)用之外，黑水虻處理、“噬污酵母”新型微生物處理等一批新型生物處理技術(shù)逐步進(jìn)入視野，有望進(jìn)一步工業(yè)化。

機(jī)遇點(diǎn)三：項(xiàng)目規(guī)模需因地制宜，中小城市空白有待填補(bǔ)

由于項(xiàng)目建設(shè)周期原因，目前過半項(xiàng)目尚未投入運(yùn)營，需求量呈現(xiàn)虛高狀態(tài)，部分大城市規(guī)劃處理能力已接近飽和，大規(guī)模處理項(xiàng)目新建可能性較小，企業(yè)可逐步從大規(guī)模項(xiàng)目建設(shè)轉(zhuǎn)向中小規(guī)模項(xiàng)目。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在100個(gè)試點(diǎn)城市中，近半項(xiàng)目為規(guī)模在100-200噸以上、采用厭氧消化工藝。未來，更適宜中小規(guī)模項(xiàng)目的好氧技術(shù)及新型處理手段或成小城市破局解藥。

圖表 6 五批試點(diǎn)城市處理規(guī)模分析

資料來源：華中科技大學(xué)陳朱蕾教授

而對(duì)于規(guī)模較大的厭氧發(fā)酵項(xiàng)目而言，E20研究院認(rèn)為，將規(guī)模擴(kuò)大化、增加沼氣產(chǎn)量則有望實(shí)現(xiàn)末端產(chǎn)品進(jìn)入銷售渠道，增加產(chǎn)品收入，完善商業(yè)模式閉環(huán)，逐步降低對(duì)政府補(bǔ)貼的依賴。此外，餐廚垃圾與污泥協(xié)同處置，也將在解決各自產(chǎn)品規(guī)?；Ь车膯栴}上有進(jìn)一步突破的可能。

編輯：趙凡