作為關(guān)乎“舌尖安全”和環(huán)境安全的民生工程，近年來(lái)，餐廚垃圾治理領(lǐng)域發(fā)展較快，大批項(xiàng)目已建成投產(chǎn)，安全生產(chǎn)、穩(wěn)定運(yùn)行和節(jié)能增效成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。

在前不久召開(kāi)的“餐廚+廚余+智能化管控綜合利用”湖州餐廚項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)上，E20環(huán)境平臺(tái)合伙人、中國(guó)固廢網(wǎng)主編谷林受邀擔(dān)任對(duì)話主持，與青島天人環(huán)境股份有限公司總工劉林、寧波開(kāi)誠(chéng)生態(tài)技術(shù)有限公司副總郭明龍、江蘇新奇環(huán)保技術(shù)有限公司總經(jīng)理湯水江就餐廚垃圾處理現(xiàn)狀、經(jīng)驗(yàn)以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)展開(kāi)了交流。

交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

對(duì)于餐廚垃圾處理而言，一直以來(lái)制約項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)運(yùn)行一個(gè)重要原因在于垃圾的收運(yùn)環(huán)節(jié)。根據(jù)E20研究院的調(diào)查和研究顯示，由于餐廚垃圾處理的分類(lèi)、收運(yùn)起步較晚，目前尚未形成統(tǒng)一有效管理，處理項(xiàng)目運(yùn)轉(zhuǎn)率低，項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)性較差。

近年來(lái)，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)發(fā)展迅猛，其中所蘊(yùn)藏的市場(chǎng)紅利已經(jīng)在供水、環(huán)衛(wèi)等領(lǐng)域逐漸釋放。在餐廚垃圾領(lǐng)域，不少企業(yè)也開(kāi)始試水物聯(lián)網(wǎng)、智能化在收運(yùn)與廠內(nèi)運(yùn)行監(jiān)管等環(huán)節(jié)中的應(yīng)用。

劉林表示，目前，天人環(huán)境已經(jīng)在全國(guó)30多個(gè)城市建設(shè)了餐廚垃圾處理項(xiàng)目。實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，“物聯(lián)網(wǎng)+智能化+大數(shù)據(jù)”模式不僅可以實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廚垃圾的來(lái)源、清運(yùn)量和運(yùn)行狀態(tài)的實(shí)時(shí)在線監(jiān)管，還能幫助企業(yè)挖掘生產(chǎn)潛能，實(shí)現(xiàn)節(jié)能增效。目前，天人環(huán)境已經(jīng)率先開(kāi)發(fā)并推出了3D、VR、智能化、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等多項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，申請(qǐng)專(zhuān)利100多項(xiàng)，以“利他”為核心經(jīng)營(yíng)理念，為客戶提供“增值”服務(wù)。

谷林認(rèn)為，物聯(lián)網(wǎng)、智能化等先進(jìn)技術(shù)或有可能顛覆傳統(tǒng)收運(yùn)模式，不僅實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾管理與信息技術(shù)的無(wú)縫融合，有效提高餐廚垃圾全程監(jiān)管的效率，同時(shí)，還能實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗，降低運(yùn)營(yíng)成本。

大家一致表示，不遠(yuǎn)的將來(lái)，在技術(shù)層面上，智能化設(shè)備+物聯(lián)網(wǎng)管控+大數(shù)據(jù)分析將成為行業(yè)突破的重點(diǎn)。同時(shí)，大家建議，對(duì)于項(xiàng)目投資方來(lái)講，建設(shè)智能化設(shè)施，最好可以在項(xiàng)目規(guī)劃之初就統(tǒng)籌考慮，在設(shè)計(jì)階段便引入新技術(shù)、新設(shè)備，保證智能化運(yùn)營(yíng)管控盡早落地，發(fā)揮實(shí)效。

在商業(yè)模式上，大家普遍認(rèn)為，未來(lái)，餐廚垃圾處理行業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化，餐廚+廚余+其它有機(jī)廢棄物多原料協(xié)同互補(bǔ)和經(jīng)營(yíng)城市的產(chǎn)業(yè)園模式將引領(lǐng)發(fā)展。

日前，中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于全面加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，堅(jiān)決打好污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)的意見(jiàn)》（以下《意見(jiàn)》），明確提出，要加快推進(jìn)垃圾分類(lèi)處理，到2020年，實(shí)現(xiàn)所有城市和縣城生活垃圾處理能力全覆蓋，文件進(jìn)一步推動(dòng)了垃圾分類(lèi)工作的實(shí)施，也進(jìn)一步激活了廚余垃圾治理市場(chǎng)。

“未來(lái)，廚余垃圾的市場(chǎng)將快速釋放，而單一的餐廚項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模小，如果以城市整體建設(shè)的角度，將餐廚垃圾和廚余垃圾、甚至生活垃圾、市政污泥等協(xié)同處置，將可以形成規(guī)?；?yīng)?！眲⒘直硎?。

在郭明龍看來(lái)，近年來(lái)，政策推動(dòng)下，一方面，廚余垃圾項(xiàng)目的投產(chǎn)投運(yùn)在加速，另一方面，隨著中小城市和城鎮(zhèn)市場(chǎng)的進(jìn)一步釋放，也刺激了小規(guī)模餐廚和廚余垃圾處理需求，而市場(chǎng)的下沉至縣域、乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)加劇了對(duì)餐廚垃圾處理盈利模式的考驗(yàn)。

“餐廚垃圾的盈利模式不成熟，在政策補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，日處理規(guī)模至少要達(dá)到130噸，甚至150噸以上，才能擠出利潤(rùn)空間，如果規(guī)模低于100噸，企業(yè)就需要重新思考盈利模式”，因此，郭明龍建議，建立區(qū)域性、協(xié)同思維是未來(lái)發(fā)展方向，比如通過(guò)靜脈產(chǎn)業(yè)園、循環(huán)產(chǎn)業(yè)園，或者是綜合型產(chǎn)業(yè)園區(qū)的形式來(lái)解決區(qū)域性固廢問(wèn)題。

新奇環(huán)保作為處理垃圾滲濾液的老牌企業(yè)，近年來(lái)，隨著餐廚市場(chǎng)的壯大，新奇環(huán)保開(kāi)始切入，目前，新奇環(huán)保已經(jīng)拿下7個(gè)餐廚項(xiàng)目，提供厭氧沼液的處理服務(wù)。湯水江表示，作為餐廚行業(yè)的新兵，新奇在不斷地學(xué)習(xí)和探索新技術(shù)和工藝，提供更精準(zhǔn)的服務(wù)。未來(lái)，市場(chǎng)一定是技術(shù)企業(yè)與投資建設(shè)型企業(yè)一起抱團(tuán)發(fā)展，形成生態(tài)合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)共贏。

根據(jù)E20研究院的預(yù)測(cè)，“十三五”末期，我國(guó)餐廚垃圾（僅指餐飲垃圾）日產(chǎn)生量將有望達(dá)到33萬(wàn)噸，總量將突破12000萬(wàn)噸，行業(yè)可落地市場(chǎng)空間可能達(dá)到436億元，這一市場(chǎng)前景巨大。

對(duì)話結(jié)尾，谷林總結(jié)道，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)合作的角度看，大型投資企業(yè)將日益平臺(tái)化、中小技術(shù)企業(yè)應(yīng)愈加專(zhuān)業(yè)化。餐廚垃圾處理市場(chǎng)與民生關(guān)系密切，目前尚處產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，尚未形成理想有序的發(fā)展環(huán)境，一些商業(yè)模式也正在探索實(shí)踐中，作為行業(yè)老兵，身處其中，的確需要勇氣、智慧，更需要像跑馬拉松一般的堅(jiān)韌精神。與此同時(shí)，我們可以看到，隨著生態(tài)文明建設(shè)的不斷深入，關(guān)乎人民福祉的環(huán)保工作被提到了前所未有的高度，相信在一系列重磅政策的催化下，伴隨著物聯(lián)網(wǎng)和智能化浪潮的席卷以及固廢產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域間的協(xié)同，多重因素的加持，未來(lái)，餐廚垃圾處理市場(chǎng)將有望迎來(lái)快速發(fā)展。

從左至右分別為谷林、劉林、許志高、郭明龍、湯水江

編輯：劉影