除了對(duì)各類技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)分類，更重要的是建立一套指標(biāo)體系來(lái)評(píng)價(jià)一項(xiàng)廚余垃圾處理技術(shù)是否適合。

周傳斌介紹，第一步可以通過(guò)資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)四維評(píng)價(jià)體系來(lái)對(duì)處理技術(shù)進(jìn)行評(píng)價(jià)。在這四個(gè)維度中遴選22個(gè)主要指標(biāo)，包括約束性的指標(biāo)和參考性的指標(biāo)兩類，再將一些有相同意義的指標(biāo)進(jìn)行刪除，對(duì)有用的指標(biāo)新的提法進(jìn)行了補(bǔ)充，最終完善了四維評(píng)價(jià)體系。

第二步是構(gòu)建基于全生命周期思想的評(píng)價(jià)框架?！叭芷凇钡睦砟钫诠虖U處理行業(yè)普及尤其是廚余等有機(jī)垃圾的資源化處理。所謂全生命周期，包括在邊界范圍內(nèi)的物料運(yùn)輸和最終處置過(guò)程。評(píng)估一個(gè)技術(shù)全生命周期的資源、環(huán)境效益是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，任何資源的消耗，比如電力等，其背后都有對(duì)應(yīng)的環(huán)境代價(jià)。因此需要將該項(xiàng)目在生命周期的框架下各種污染物排放的濃度和總量以及資源的消耗和環(huán)境的影響進(jìn)行匯總，用專門(mén)的軟件進(jìn)行分析。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，比如一個(gè)技術(shù)，可以做到真正的零排放，沒(méi)有任何污染物產(chǎn)出。這樣的技術(shù)就一定沒(méi)有任何環(huán)境影響嗎？非也。如果該技術(shù)在實(shí)施過(guò)程中將消耗大量的能源，比如要耗大量電能，此時(shí)需要將消耗的能源以及其背后所帶來(lái)的環(huán)境代價(jià)全部考慮到技術(shù)的全生命周期框架內(nèi)，最終綜合評(píng)價(jià)這個(gè)技術(shù)。

通過(guò)對(duì)16個(gè)廚余垃圾處理項(xiàng)目的詳細(xì)調(diào)研，周傳斌團(tuán)隊(duì)建立了每一種物質(zhì)流的平衡框架，決定它的物料的輸入和輸出的邊界。同時(shí)確定如何評(píng)估該技術(shù)，稱之為功能單元。比如處理一噸廚余垃圾的功能單元，通過(guò)收集該單元的各種物質(zhì)輸入輸出、排放的參數(shù)、經(jīng)濟(jì)參數(shù)以及一些社會(huì)參數(shù)，來(lái)綜合評(píng)估該技術(shù)的最終效益。下圖所示便是評(píng)估的結(jié)果，在這張圖上我們可以看到，顏色越深的，代表在某一項(xiàng)指標(biāo)上其績(jī)效表現(xiàn)越好。這個(gè)圖傳達(dá)了比較豐富的信息，比如廚余垃圾的末端處置的技術(shù)--填埋和焚燒，研究發(fā)現(xiàn)在環(huán)境影響相關(guān)的績(jī)效方面的表現(xiàn)是不如資源化技術(shù)的。比如厭氧發(fā)酵的技術(shù)，包括干式、濕式的，在資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)不同的選項(xiàng)里面有不同的表現(xiàn)。

周傳斌選取其中受關(guān)注較多的三類廚余垃圾處理技術(shù)進(jìn)行拆解。首先是集中式的大型干式厭氧發(fā)酵（如下圖所示）。

左邊就是22項(xiàng)評(píng)估指標(biāo)它的分布范圍。上面有很多小點(diǎn)，每個(gè)小點(diǎn)代表不同的項(xiàng)目的真實(shí)數(shù)據(jù)。同樣一個(gè)技術(shù)類型、不同的技術(shù)案例之間波動(dòng)非常大。有些數(shù)據(jù)是從技術(shù)資料里面剝離出來(lái)的，跟真實(shí)運(yùn)營(yíng)可能會(huì)存在一定的差異，很難收集一個(gè)完整的年度運(yùn)營(yíng)的參數(shù)。干式厭氧項(xiàng)目有些共性的問(wèn)題，比如沼液沼渣有效利用的程度很低。尤其是廚余垃圾和餐廚垃圾處理產(chǎn)生的沼渣是有明顯的讓人覺(jué)得不愉快的物理特征的，比如容易臭，比如看起來(lái)比較粘質(zhì)，沼渣未來(lái)資源化利用的途徑是有待探討的。另一個(gè)問(wèn)題是產(chǎn)氣率比較低。

分散中小型好氧生物處理機(jī)（上圖所示）能耗比較高，導(dǎo)致資源消耗這類指標(biāo)是低于其他的技術(shù)類型的，沒(méi)有正規(guī)的污水處理渠道，這些肥料目前沒(méi)有足夠的回購(gòu)回銷(xiāo)的手段。還有堆肥的腐熟度問(wèn)題，如果考慮它是否真實(shí)的能夠歸田回用，考慮它的產(chǎn)物真實(shí)的去向，發(fā)現(xiàn)腐熟度是一個(gè)重要的指標(biāo)。第二個(gè)問(wèn)題，目前有很多推陳出新的技術(shù)名稱，但是其技術(shù)內(nèi)核幾乎沒(méi)有改變，比如好氧，比如干化，但是現(xiàn)在有層出不窮的技術(shù)出來(lái)。未來(lái)在去比較分析它的時(shí)候，會(huì)把這些同類的技術(shù)放到相同的評(píng)估框架里面去。

第三個(gè)是分散式的社區(qū)堆肥（如上圖所示）。目前在一些社會(huì)組織的引導(dǎo)下，在全國(guó)也有一批這樣的項(xiàng)目，它充分利用小區(qū)的空閑用地，可充分發(fā)動(dòng)居民參與垃圾分類的熱情。但其部分的環(huán)境指標(biāo)欠佳，例如溫室氣體排放，且缺乏持續(xù)盈利的能力。這類技術(shù)應(yīng)用需要標(biāo)準(zhǔn)化的物料搭配和作業(yè)的流程，亟待培養(yǎng)一批具有專業(yè)知識(shí)的人，在小區(qū)開(kāi)展廚余垃圾堆肥相關(guān)工作。

“十四五”時(shí)期廚余垃圾資源化展望

周傳斌表示，廚余垃圾資源化會(huì)迎來(lái)“十四五”新局面。首先對(duì)相關(guān)的政策進(jìn)行梳理發(fā)現(xiàn)，從我國(guó)履行可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)來(lái)看，主要是要減少生產(chǎn)和供應(yīng)環(huán)節(jié)的糧食的損失，在其他的政策里面有關(guān)于補(bǔ)設(shè)施短板，有重點(diǎn)解決沼液沼渣的問(wèn)題，對(duì)全量消納，精細(xì)化管理等等提供一些方向性的引導(dǎo)?？偟膩?lái)說(shuō)，我國(guó)政策第一是要促減量，這是最核心的，第二是要補(bǔ)短板，補(bǔ)廚余垃圾設(shè)施的短板，第三是梳梗阻，最后是精細(xì)化的技術(shù)和精細(xì)化的管理。

周傳斌表示，未來(lái)的工作趨勢(shì)第一是要“多源”。餐廚垃圾、廚余垃圾、園林垃圾需要協(xié)同處理，他們有共同的特點(diǎn)--易腐，也有共同的麻煩就是水分需要調(diào)節(jié)。比如在廚余垃圾、園林垃圾在1：0.5的調(diào)配比例下，可以達(dá)到適宜堆肥的含水率和碳氮比。因?yàn)閳@林垃圾和廚余垃圾涉及到跨部門(mén)、跨行業(yè)，所以在有些地方會(huì)有跨部門(mén)和跨行業(yè)的壁壘問(wèn)題。

編輯：李丹