為加強(qiáng)廣州市餐廚垃圾全鏈條全過程閉環(huán)管理，規(guī)范餐廚垃圾排放、收集、運(yùn)輸和處理活動(dòng)，廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局修訂完善了《廣州市餐廚垃圾管理辦法》。對(duì)餐廚垃圾及廢棄食用油脂進(jìn)行管理，鼓勵(lì)收運(yùn)企業(yè)對(duì)不符合分類標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾拒絕接收，明確餐廚垃圾和油脂必須資源化利用或無害化處理，不得用于生產(chǎn)加工食品及擅自接收或轉(zhuǎn)移出廣州，且收運(yùn)單位不得將餐廚垃圾與家庭廚余垃圾等其他固體廢物混合收集、運(yùn)輸。

廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局關(guān)于印發(fā)廣州市餐廚垃圾管理辦法的通知

各區(qū)人民政府，市政府各部門、各直屬機(jī)構(gòu)：

為加強(qiáng)我市餐廚垃圾管理，促進(jìn)資源回收利用，維護(hù)城市環(huán)境衛(wèi)生，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合我市實(shí)際，我局制定了《廣州市餐廚垃圾管理辦法》?，F(xiàn)予以發(fā)布，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

特此通知。

廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局

2025年1月10日

廣州市餐廚垃圾管理辦法

第一條 為加強(qiáng)本市餐廚垃圾管理，促進(jìn)資源回收利用，維護(hù)城市環(huán)境衛(wèi)生，根據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》《廣東省城鄉(xiāng)生活垃圾管理?xiàng)l例》《廣州市生活垃圾分類管理?xiàng)l例》《廣州市市容環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱的餐廚垃圾依照《廣東省城鄉(xiāng)生活垃圾管理?xiàng)l例》確定，包含一般餐廚垃圾和廢棄食用油脂。

本辦法所稱一般餐廚垃圾，是指賓館、餐館、飯店、小餐飲、集中用餐配送單位、單位食堂等從事餐飲服務(wù)、集體用餐配送等活動(dòng)的單位和個(gè)人(以下簡(jiǎn)稱餐廚垃圾產(chǎn)生者)在餐飲服務(wù)過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、食物加工廢料、過期食物等易腐垃圾。

本辦法所稱廢棄食用油脂，是指餐廚垃圾產(chǎn)生者在餐飲服務(wù)過程中產(chǎn)生的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)植物油脂，從一般餐廚垃圾中提取的油脂，以及含油脂廢水經(jīng)油水分離器或者隔油池分離處理后產(chǎn)生的油脂。

第三條 本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的排放、收集、運(yùn)輸、處理及其相關(guān)監(jiān)督管理活動(dòng)，一般餐廚垃圾就近就地自行處置及其相關(guān)管理活動(dòng)不適用本辦法。

第四條 餐廚垃圾管理應(yīng)當(dāng)遵循政府主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、專業(yè)監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督的原則，分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地管理、規(guī)范排放、統(tǒng)一收運(yùn)與集中處理。

第五條 市城市管理行政主管部門統(tǒng)籌指導(dǎo)全市餐廚垃圾的管理工作;各區(qū)城市管理行政主管部門按職責(zé)分工，負(fù)責(zé)本轄區(qū)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處理的日常管理工作。市、區(qū)城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)按事權(quán)分工將餐廚垃圾管理工作所需經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)部門預(yù)算，落實(shí)經(jīng)費(fèi)保障。

發(fā)展改革、公安、財(cái)政、規(guī)劃和自然資源、生態(tài)環(huán)境、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、水務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管等其他行政主管部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)分工落實(shí)監(jiān)督管理工作，協(xié)助實(shí)施本辦法。

鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處按照各自職責(zé)，做好餐廚垃圾的排放、收集的監(jiān)督管理工作，督促轄區(qū)內(nèi)餐廚垃圾產(chǎn)生者履行本辦法的相關(guān)規(guī)定，引導(dǎo)餐廚垃圾產(chǎn)生者與依法確定服務(wù)本區(qū)域的餐廚垃圾收運(yùn)單位簽訂收運(yùn)合同，依法查處餐廚垃圾排放、收集、運(yùn)輸、處理違法行為，督促餐廚垃圾產(chǎn)生者及時(shí)交納生活垃圾處理費(fèi)，合理設(shè)置餐廚垃圾收集點(diǎn)，對(duì)收集點(diǎn)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理，建立本轄區(qū)餐廚垃圾管理臺(tái)賬制度。

第六條 按照誰產(chǎn)生誰付費(fèi)、多產(chǎn)生多付費(fèi)的原則，餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)按照生活垃圾處理費(fèi)、清潔衛(wèi)生費(fèi)的收取規(guī)定交納一般餐廚垃圾收運(yùn)、處理的相關(guān)費(fèi)用。

餐廚垃圾產(chǎn)生者單獨(dú)存放的廢棄食用油脂，由依法確定服務(wù)本區(qū)域的廢棄食用油脂收運(yùn)、處理單位有償收購，收購價(jià)格由雙方根據(jù)廢棄食用油脂市場(chǎng)行情協(xié)商確定。

第七條 市城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)管理需要，結(jié)合一般餐廚垃圾和廢棄食用油脂的產(chǎn)生量、處理設(shè)施分布和統(tǒng)一收運(yùn)成本等因素，將全市劃分為若干一般餐廚垃圾收運(yùn)、處理服務(wù)區(qū)域和若干廢棄食用油脂收運(yùn)、處理服務(wù)區(qū)域。

市、區(qū)城市管理行政主管部門通過公開招標(biāo)等市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方式按服務(wù)區(qū)域分別確定一般餐廚垃圾和廢棄食用油脂收運(yùn)、處理單位，并向社會(huì)公布。

第八條 從事餐廚垃圾收運(yùn)和處理的單位應(yīng)當(dāng)分別依法取得本市《城市生活垃圾經(jīng)營性清掃、收集、運(yùn)輸服務(wù)許可證》和《城市生活垃圾經(jīng)營性處置服務(wù)許可證》，并在許可范圍內(nèi)進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)。

未按規(guī)定取得許可證的單位不得從事餐廚垃圾經(jīng)營性收集、運(yùn)輸、處理活動(dòng)。

第九條 市、區(qū)城市管理行政主管部門按照職責(zé)分工與依法確定的餐廚垃圾收運(yùn)、處理單位簽訂服務(wù)合同。服務(wù)合同應(yīng)當(dāng)包括收運(yùn)、處理的餐廚垃圾種類、服務(wù)范圍、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)期限、服務(wù)費(fèi)用、市場(chǎng)退出機(jī)制和違約責(zé)任等內(nèi)容。

第十條 收運(yùn)、處理單位應(yīng)當(dāng)按照服務(wù)合同約定，提供符合質(zhì)量、效率要求的餐廚垃圾收運(yùn)、處理服務(wù)，并依法接受監(jiān)督管理。不得向他人轉(zhuǎn)讓項(xiàng)目，也不得將項(xiàng)目拆解后向他人轉(zhuǎn)讓。將項(xiàng)目的部分非主體、非關(guān)鍵性工作進(jìn)行分包的，應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。

收運(yùn)、處理單位應(yīng)當(dāng)在服務(wù)合同約定的服務(wù)區(qū)域范圍內(nèi)從事相應(yīng)的收運(yùn)、處理活動(dòng)，因突發(fā)事件確需跨服務(wù)區(qū)收運(yùn)、處理餐廚垃圾的，應(yīng)當(dāng)與市城市管理行政主管部門協(xié)商確定。

第十一條 餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)與依法確定服務(wù)本區(qū)域的收運(yùn)、處理單位簽訂收運(yùn)、處理合同。合同應(yīng)當(dāng)明確收運(yùn)的時(shí)間、頻次、地點(diǎn)、種類、數(shù)量等內(nèi)容，廢棄食用油脂收運(yùn)合同還應(yīng)當(dāng)明確廢棄食用油脂收購價(jià)格?？鐓^(qū)餐飲連鎖服務(wù)企業(yè)各門店應(yīng)當(dāng)分別與其所在服務(wù)區(qū)域依法確定的收運(yùn)、處理單位簽訂合同。

第十二條 市城市管理行政主管部門應(yīng)當(dāng)建立健全餐廚垃圾管理信息平臺(tái)，逐步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾排放、收集、運(yùn)輸、處理全過程信息化管理。

編輯：趙凡