餐廚垃圾處理都有哪些問題讓運(yùn)營(yíng)企業(yè)頭痛不已？青島天人環(huán)境股份有限公司（以下稱，青島天人）董事長(zhǎng)曹曼回答得簡(jiǎn)單明了：難題有三類，1、如何降低餐廚工程的一次性投資，2、預(yù)處理問題，3、提高運(yùn)營(yíng)管理的收益問題，歸結(jié)到一起，就一個(gè)痛點(diǎn)，企業(yè)怎么去盈利。

曹曼

在2015（第九屆）固廢戰(zhàn)略論壇上，青島天人的“四菜一湯”組合一起向大家講述了如何用互聯(lián)網(wǎng)的力量去創(chuàng)新解決餐廚運(yùn)營(yíng)關(guān)鍵問題。而這“四菜一湯”就是曹曼和他的4位核心團(tuán)隊(duì)成員，5人的“組合套餐”以青島天人的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)為例，證明了除互聯(lián)網(wǎng)+之外，憑借馬拉松精神、團(tuán)隊(duì)協(xié)作，能成功攻克行業(yè)痛點(diǎn)。

以下為現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言整理，未經(jīng)發(fā)言人審閱。

團(tuán)隊(duì)核心“一湯”：總結(jié)問題，痛點(diǎn)在于盈利

曹曼作為團(tuán)隊(duì)統(tǒng)領(lǐng)，首先發(fā)問：餐廚垃圾處理都有哪些問題讓運(yùn)營(yíng)企業(yè)頭痛？

他簡(jiǎn)要總結(jié)，餐廚行業(yè)存在很多問題，我們把這些難題分成三類：第一類，如何降低餐廚工程的一次性投資；第二類，長(zhǎng)期困擾著行業(yè)的預(yù)處理的問題；第三類，很多企業(yè)都要面對(duì)運(yùn)營(yíng)補(bǔ)貼不能及時(shí)落地的情況，只能在運(yùn)營(yíng)管理上找收益，即怎樣提高運(yùn)營(yíng)管理的收益問題?！斑@三個(gè)難題歸結(jié)到一點(diǎn)，就是餐廚垃圾處理處置的痛點(diǎn)——怎么樣來盈利。”

為了解決盈利的問題，曹曼表示，青島天人經(jīng)過這幾年的努力，深刻感受到只靠“互聯(lián)網(wǎng)+”也是不行的，還需要有馬拉松的精神，和團(tuán)隊(duì)的協(xié)同作戰(zhàn)。

在E20環(huán)境平臺(tái)高級(jí)合伙人成衛(wèi)東看來，曹曼和他的團(tuán)隊(duì)組合就是“四菜一湯”組合，“四菜”指不同的業(yè)務(wù)部門，各有特色和側(cè)重，“一湯”則指曹曼本身，他將團(tuán)隊(duì)凝聚成席，盛出一桌餐廚垃圾處理大餐。

“四菜”：3D技術(shù)、預(yù)處理、環(huán)衛(wèi)、生物能物聯(lián)網(wǎng)多管齊下

曹曼和4位核心團(tuán)隊(duì)成員共同登臺(tái)，他特別介紹：“參加本屆論壇的團(tuán)隊(duì)成員都是解決關(guān)鍵難題、奮斗在一線的核心力量。”

第一位馬麗紅，3D技術(shù)專家，帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過幾年的努力，開發(fā)出了能夠降低一次性投資的3D技術(shù)。

第二位徐吉磊，預(yù)處理專家，經(jīng)過組合創(chuàng)新，解決了長(zhǎng)期困擾餐廚領(lǐng)域的預(yù)處理問題，實(shí)現(xiàn)了讓人頗感意外的機(jī)械分選，無人操作。

第三位中國(guó)智慧環(huán)衛(wèi)網(wǎng)CEO王淑寶。

第四位中國(guó)生物能網(wǎng)CEO龔哲。

青島天人從3D設(shè)計(jì)、預(yù)處理、環(huán)衛(wèi)、生物能物聯(lián)網(wǎng)多管齊下攻克問題，在本屆論壇馬麗紅、徐吉磊、龔哲分別從不同角度與曹曼共同介紹了青島天人攻克痛點(diǎn)的各樣招法。

3D：3D技術(shù)100%準(zhǔn)確預(yù)算工程量，降低投資

馬麗紅首先介紹利用3D項(xiàng)目降低設(shè)備投資，采用3D設(shè)計(jì)可以用我們項(xiàng)目降低總體投資10%以上，她特別提及了青島天人在貴州省安順市的餐廚項(xiàng)目，即采用3D設(shè)計(jì)。

她重點(diǎn)介紹了餐廚處理凈化系統(tǒng)的3D設(shè)計(jì)，并現(xiàn)場(chǎng)播放了青島天人的3D設(shè)計(jì)凈化項(xiàng)目視頻，多角度立體呈現(xiàn)項(xiàng)目效果，“這個(gè)項(xiàng)目在我們公司網(wǎng)站上有一個(gè)3D漫游視頻，大家可以點(diǎn)擊查看?！?/p>

預(yù)處理：利用預(yù)處理創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)能耗降低

徐吉磊表示：“我們利用預(yù)處理創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)能耗降低。原來的電耗是12.8 kW·h/T原料，必須需要人工，但是過程中仍然有5%-10%在損耗。現(xiàn)在通過實(shí)現(xiàn)集成化設(shè)計(jì)和物聯(lián)網(wǎng)管控，將能耗降低至8.95kW·h/T原料。”他現(xiàn)場(chǎng)以短片形式介紹了青島天人在山東泰安市利用預(yù)處理系統(tǒng)建設(shè)的項(xiàng)目。

曹曼稱之為“餐廚項(xiàng)目盈利模式之泰安模式”，即“預(yù)處理+園區(qū)+物聯(lián)網(wǎng)=高收益”。利用青島天人的第三代系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)智能化管控，實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目的高收益。

物聯(lián)網(wǎng)：利用物聯(lián)網(wǎng)管控降低整個(gè)運(yùn)行費(fèi)用

龔哲介紹如何利用物聯(lián)網(wǎng)管控來降低整個(gè)運(yùn)行費(fèi)用：“主要從兩個(gè)方面：開源和節(jié)流?！?/p>

他展示了企業(yè)物聯(lián)網(wǎng)管控系統(tǒng)硬件清單及報(bào)價(jià)單，“通過優(yōu)化運(yùn)營(yíng)條件的開源可提高產(chǎn)量10%-15%，減少人工和能耗的節(jié)流，可以降低費(fèi)用30%左右?！?/p>

物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)投資總體為19萬，相應(yīng)地“物聯(lián)網(wǎng)方案節(jié)能增產(chǎn)效果評(píng)估單”顯示，節(jié)能增產(chǎn)效果為開源方面面產(chǎn)氣量有12.8%的提升，節(jié)流方面總的有31.2%的效益比例。龔哲提示：“整個(gè)物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的投資回收期不到一年。我們所有的成果，其實(shí)都源于天人公司在中國(guó)厭氧界20年的積累，在此也是特別感謝青島天人公司和曹總對(duì)我們的大力支持?！?/p>

眾志成城，全心付出攻克痛點(diǎn)

曹曼最后總結(jié)：“這里我需要說明的是，餐廚行業(yè)經(jīng)過這么多年的發(fā)展，很多公司都為此做出了努力，比如，起步很早的開誠(chéng)、嘉博文、十方環(huán)能等等，他們都付出了很多的努力。除了今天任連海教授以外，還有很多著名的專家?！彼氐卣故玖薊20環(huán)境平臺(tái)高級(jí)合伙人薛濤帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)與原北京市市政工程設(shè)計(jì)研究總院有限公司副總工程師杭世珺、中國(guó)城市建設(shè)研究院設(shè)備成套研發(fā)中心主任王麗莉一同考察青島天人餐廚項(xiàng)目的合影。

論壇現(xiàn)場(chǎng)曹曼展示E20考察隊(duì)合影，合影中左二王麗莉、左三薛濤、左四杭世珺

 “杭世珺老師、王麗莉老師、薛濤老師等，他們都親臨了一線，我沒有想到的是他們親自攀登到罐里面去，不僅聽我們的匯報(bào)而是親眼去看?？赐炅嘶厝ズ笥诌h(yuǎn)程跟我們一起探討，很謙虛，讓我們深受感動(dòng)。我特別感謝他們！”

最后，曹曼將自己團(tuán)隊(duì)成員的聯(lián)系方式都展示給了大家，他欣賞自己團(tuán)隊(duì)的奮斗精神，更由衷希望環(huán)保領(lǐng)域的年輕人能更多成長(zhǎng)進(jìn)步，團(tuán)隊(duì)同心同德、眾志成城，“我們渴望跟大家一起共同努力探討，促進(jìn)我們行業(yè)發(fā)展，解決我們行業(yè)的痛點(diǎn)問題?！?/p>

編輯：任萌萌