一小時前還是佳肴，一小時后成了垃圾。餐廚垃圾隨意處置危害性很大，尤其給城市地下管網(wǎng)的運行安全以及食品安全、養(yǎng)殖安全帶來重大隱患。許多市民對地溝油談之色變，而地溝油正是通過隨意處置餐廚垃圾產(chǎn)生的。習近平總書記在十九大報告中提出：加快生態(tài)文明體制改革，建設美麗中國。餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)與人民生活和社會經(jīng)濟發(fā)展存在著極為密切的關系。

十年磨一劍 寶劍鋒從磨礪出

餐廚垃圾是指家庭、學校、機關公共食堂以及餐飲業(yè)在日常生活消費過程中產(chǎn)生的食品廢棄物，主要包括餐前食品加工時產(chǎn)生的食物廢料和餐后的食物殘余。據(jù)報道，我國城市餐廚垃圾年產(chǎn)生量已超過6000萬噸，約占生活垃圾總產(chǎn)量的50%，但是處理率不到10%。

長沙中聯(lián)重科環(huán)境產(chǎn)業(yè)公司（以下簡稱“中聯(lián)環(huán)境”）是中國最大的環(huán)衛(wèi)環(huán)保裝備制造企業(yè)。早在2007年，中聯(lián)環(huán)境就在行業(yè)內率先成立研究中心，研究處理符合中國國情的餐廚垃圾處理技術及全系列收運車輛。

2011年，中聯(lián)環(huán)境投入1500萬元在長沙望城區(qū)建立一條餐廚垃圾處理試驗線，專門研究餐廚垃圾處理從前端到終端工藝。

圖1—2 望城試驗線

2012年，公司承擔的湖南省科技廳重點項目《餐廚垃圾資源化成套設備與處理技術開發(fā)》，經(jīng)由聞邦椿院士為主任的鑒定委員會，鑒定為“整體技術處于國際先進水平”。

2012年開始中聯(lián)環(huán)境先后推出第一代、第二代餐廚垃圾預處理資源化技術，主要代表項目有長沙餐廚垃圾處理項目和江蘇張家港餐廚垃圾處理項目。

長沙餐廚垃圾處理項目，原設計規(guī)模為375噸餐廚垃圾+50噸地溝油，處理工藝為：餐廚垃圾預處理 + 提取廢油脂+ 厭氧產(chǎn)沼氣  + 沼氣利用（含鍋爐供熱）。目前日均處理餐廚超過500噸，最高達到600噸，經(jīng)濟和社會效應顯著，是國內最大、運營效果最佳的餐廚垃圾處理項目。2017年8月15日，中共中央政治局常委、全國人大常委會委員長張德江考察調研了“長沙市餐廚垃圾處理項目”，現(xiàn)場觀看了餐廚垃圾處理處理過程以及效果，并對此項目作出了高度評價：“長沙市餐廚垃圾處理項目的社會效益是好的，經(jīng)濟效益也是可以的，政府投入不大，企業(yè)實現(xiàn)了所有餐廚垃圾的無害化處理和資源化利用，變廢為寶。”

張家港餐垃圾處理項目，原設計日處理50t（餐廚垃圾）+10t（地溝油）,處理工藝為：餐廚垃圾預處理 + 提取廢油脂（生物柴油） + 廢水厭氧產(chǎn)沼氣  + 沼氣利用（鍋爐供熱） +飼料蛋白粉，目前實際處理量遠超設計值，經(jīng)濟效益明顯。

圖3—4 長沙餐廚垃圾處理項目

圖5—6 張家港餐廚垃圾處理項目

2015年10月，公司建設了生物有機質廢物湖南省工程研究中心。2015年12月，中聯(lián)環(huán)境斥資5700萬歐元，收購了歐洲領先的環(huán)境和可再生能源全方位解決方案提供商--意大利LADURNER（納都勒）公司，融合其歐洲先進的厭氧、有機質廢水處理技術以及項目運營管理經(jīng)驗，結合自身數(shù)年在餐廚垃圾預處理方面的經(jīng)驗，整體推出第三代餐廚垃圾處理技術與方案，并在江蘇淮安餐廚垃圾處理項目上實現(xiàn)深度應用。目前中聯(lián)環(huán)境在國內外共有10多個餐廚、廚余垃圾處理項目在運營。

淮安餐廚項目中西結合 餐廚垃圾處理事業(yè)蓄勢待發(fā)

淮安餐廚垃圾處理項目是長沙中聯(lián)重科環(huán)境產(chǎn)業(yè)公司首個特許經(jīng)營BOT項目，也是公司首個自主研發(fā)的涵蓋預處理系統(tǒng)、厭氧系統(tǒng)、沼氣存儲凈化系統(tǒng)、沼氣發(fā)電系統(tǒng)和廢水系統(tǒng)等全系統(tǒng)的項目?；窗岔椖恳黄谠O計能力為100噸餐廚垃圾+20噸地溝油，主體工藝：餐廚垃圾預處理 + 提取廢油脂+ 厭氧產(chǎn)沼氣  + 沼氣發(fā)電（含鍋爐供熱）。

圖7—8 淮安餐廚項目

淮安餐廚項目2016年底開始試運行，目前日處理餐廚80余噸。該項目的主要特點：

（1）預處理設置2條線，單線處理能力50t/d，可一用一備，具有自主知識產(chǎn)權的高效分揀破碎除雜系統(tǒng)，采用特殊設計，對不同季節(jié)和不同區(qū)域的餐廚垃圾有良好的適應性，，預處理完成后的混合漿料最大粒徑控制在10mm以下，為厭氧消化提供良好的物料條件。

圖9 淮安項目預處理車間

（2）最大限度的去除雜質，減少雜質對后序工藝設備的不良影響。對進入?yún)捬豕耷暗臐{料，首次在行業(yè)內使用自主設計的曝氣式平流除砂機進行除砂，提高厭氧系統(tǒng)運行效果。根據(jù)近10個月的運營數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，該項目原始餐廚垃圾有機物轉化率達85%，每噸原始餐廚垃圾產(chǎn)沼氣近90方，遠高于行業(yè)平均65~70方的水平，同時甲烷含量穩(wěn)定在675%~69%之間，也高于行業(yè)甲烷含量60%的水平。產(chǎn)生的沼氣用于鍋爐供熱和發(fā)電并網(wǎng)，沼渣與園林垃圾等按一定比例好氧發(fā)酵，用于制作園林綠肥，有效實現(xiàn)餐廚垃圾的資源化利用。

（3）“全密閉+負壓收集”臭氣控制，解決餐廚行業(yè)普遍存在的處理現(xiàn)場臟、亂、臭等惡劣環(huán)境問題，在廠區(qū)環(huán)境和控制上，淮安項目實現(xiàn)了“全密封+負壓收集”臭氣控制，采用生物除臭系統(tǒng)及植物噴淋的工藝，對處理線中設備進行點對點負壓臭氣收集，解決了餐廚行業(yè)普遍存在的處理現(xiàn)場臟、亂、臭等惡劣環(huán)境問題。

編輯：劉影