如上篇文章《數(shù)據(jù)實(shí)錘：餐廚垃圾到底賺錢不?!》所述，在眾多影響餐廚垃圾項(xiàng)目賺錢的因素中，廢油脂收入絕對(duì)是其中一項(xiàng)關(guān)鍵因素，真可謂富得(dei)流油!然而其收取量卻一直面臨較大不確定性，理想與現(xiàn)實(shí)往往存在較大差距，尤其是近年來地溝油終端處置產(chǎn)業(yè)(生物柴油產(chǎn)業(yè))的興起，地溝油的爭奪之戰(zhàn)從餐廚企業(yè)與油販子的雙人battle走向餐廚企業(yè)、油販子與生物柴油企業(yè)的三國演義，市場由此也進(jìn)一步變得撲朔迷離。

　　本文目錄如下：

　　地溝油之爭由來：競爭天注定，半路截胡不足奇

　　進(jìn)入正題前，先科普一下地溝油的背景。所謂地溝油，主要指餐飲業(yè)廢棄的劣質(zhì)油，它不光包括我們傳統(tǒng)印象中從下水道隔油池?fù)瞥龅膹U油，還包括油炸食品廢油及剩飯剩菜中的廢油。

　　盡管在一般媒體報(bào)道中，地溝油好像都是從下水道中撈出來的，但事實(shí)上，由于油炸廢油及餐廚垃圾浮油雜質(zhì)少，品質(zhì)高，數(shù)量大，更是一般油販子們的重點(diǎn)追逐對(duì)象，只不過這類上等貨一般在內(nèi)部就交易完成，一般人很少接觸而已。

　　而下水道中的地溝油主要來源于隔油池，根據(jù)來源地不同，又可分為灶臺(tái)的隔油池、洗碗?yún)^(qū)隔油池以及餐飲企業(yè)排水口到市政管網(wǎng)之間下水道的隔油池。其中洗碗?yún)^(qū)的隔油池及下水道的隔油池由于含有大量洗滌劑及雜質(zhì)，油品質(zhì)量差。

　　傳統(tǒng)上，我國對(duì)廢油脂的收運(yùn)管理體系不甚規(guī)范，廢油脂作為一門再生資源生意，其初始進(jìn)入門檻低，加之收集工作環(huán)境惡劣、勞動(dòng)強(qiáng)度大、人力成本高、工作時(shí)間特殊(飯店下班后的下半夜)，行業(yè)逐漸形成了以個(gè)人經(jīng)營者(即油販子)為主的行業(yè)格局。

　　于是，在利益驅(qū)動(dòng)下，相當(dāng)部分油販子通過自行加工或銷售至小作坊制作地溝油，帶來了巨大危害。伴隨地溝油灰色產(chǎn)業(yè)鏈的曝光，國家2010年發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，2012 年發(fā)布《關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》，開始大力整治地溝油產(chǎn)業(yè)。

　　與此同時(shí)，發(fā)改委等部門2010年發(fā)布《關(guān)于開始組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作的通知》，12年更是提出餐廚垃圾百城試點(diǎn)規(guī)劃?？梢?，一定程度上，國家啟動(dòng)餐廚垃圾產(chǎn)業(yè)的主要初衷之一即是解決地溝油難題。從這個(gè)角度，餐廚垃圾產(chǎn)業(yè)從誕生伊始，就注定與油販子開啟了競爭。

　　在競爭初期，環(huán)保企業(yè)只是作為處置終端，但隨即發(fā)現(xiàn)這種情況下完全收不上來料，因而行業(yè)逐漸衍生了所謂的“蘇州模式”及“南寧模式”，環(huán)保企業(yè)被迫向前延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)行收運(yùn)處置一體化。

　　但即使如此，環(huán)保企業(yè)的收運(yùn)效果也并不甚理想。且不必說相對(duì)獨(dú)立的隔油池廢油及油炸食品廢油，即使餐廚垃圾中的浮油也常常面臨油販子隊(duì)伍的提前“截胡”，從而直接導(dǎo)致環(huán)保企業(yè)收運(yùn)的餐廚垃圾含油量低，這不光直接廢掉了很多項(xiàng)目公司原先計(jì)劃單獨(dú)建設(shè)的煉化生物柴油系統(tǒng)，連項(xiàng)目的基本利潤都受到極大影響。

　　在這個(gè)背景下，餐廚垃圾項(xiàng)目多數(shù)仍舊面臨吃不飽及吃不好的困境，因此2017 年國家發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理工作的意見》，疊加去年以來的垃圾分類強(qiáng)監(jiān)管政策，歷經(jīng)十年抗戰(zhàn)，環(huán)保企業(yè)的地溝油收運(yùn)終于得到了基本保障，但同時(shí)，這也意味著環(huán)保企業(yè)與油販子的競爭開始凸顯。

　　競爭升級(jí)：生物柴油企業(yè)的加持

　　但顯然，地溝油問題的改善并不意味著油販子這個(gè)職業(yè)就消失了!

　　伴隨近年來生物柴油產(chǎn)業(yè)的興起(以19年龍頭企業(yè)卓越新能科創(chuàng)版上市為代表，2019年公司營收12.94億，凈利潤2.15億)，下游生物柴油企業(yè)的正規(guī)化發(fā)展催生了大量地溝油原料的需求。

　　以卓越新能為例，2016-2019期間，公司廢油脂采購量達(dá)到 12萬噸、20萬噸、22 萬噸和25萬噸。按廢油脂總量包括90%地溝油及10%酸化油的比例推測(cè)，卓越新能2019年即處置地溝油22.5萬，約616t/d。

　　而以當(dāng)前一個(gè)典型中等規(guī)模城市的餐廚垃圾項(xiàng)目(200t/d)為例，其廢油脂提取處置能力僅約6-12t/d。顯然，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生物柴油企業(yè)的生產(chǎn)需求。

　　因此，在過去幾年中，卓越新能近90%廢油脂均來自于個(gè)人供應(yīng)商及中間商，且近幾年內(nèi)該群體及采購量保持相對(duì)穩(wěn)定，這背后即是由我國廢油脂收集行業(yè)油販子作主的現(xiàn)實(shí)格局所決定的。

　　一定程度上，生物柴油企業(yè)不光為油販子在地溝油產(chǎn)業(yè)鏈打掉之后，提供了一個(gè)新的合規(guī)處置路徑，同時(shí)由于其巨大的需求，形成了一個(gè)虹吸效應(yīng)，直接減少了餐廚垃圾可回收廢油脂的量。

　　由此可見，對(duì)于環(huán)保企業(yè)而言，盡管地溝油的直接競爭對(duì)手是油販子，但其本質(zhì)是在于有了油販子背后的金主--生物柴油企業(yè)的加持，使得競爭升級(jí)，對(duì)餐廚垃圾企業(yè)的廢油脂來源構(gòu)成了直接威脅。

　　值得一提的是，由于多數(shù)餐廚垃圾企業(yè)廢油脂收集規(guī)模小(一般至少廢油脂得>30t/d才可能具備單獨(dú)建設(shè)生物柴油系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值)，利用廢油脂生產(chǎn)高端生物柴油技術(shù)難度較大等原因，餐廚垃圾企業(yè)一般將廢油脂粗煉提取后，銷售給下游工業(yè)油脂貿(mào)易商或化工企業(yè)等(目前國內(nèi)僅重慶黑石子等少數(shù)大型項(xiàng)目有單獨(dú)建設(shè)生物柴油系統(tǒng))，從這個(gè)角度，生物柴油企業(yè)又是餐廚垃圾的下游客戶。

編輯：趙利偉