蘭州加強(qiáng)餐廚廢棄物監(jiān)管

時間：2013-01-07 13:48

來源：蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局

“地溝油”問題是社會關(guān)注的民生熱點。作為全國餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理33個首批試點城市之一，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真分析形勢，制定措施、加強(qiáng)監(jiān)管、疏堵結(jié)合、嚴(yán)厲打擊，經(jīng)過兩年多的規(guī)范和整治，全市餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物的處置和食用油的采購、使用行為得到了進(jìn)一步的規(guī)范，臺賬等各項監(jiān)管制度進(jìn)一步確立，餐廚廢棄物形成了從產(chǎn)生、收運、處置全過程技術(shù)監(jiān)控，資源利用水平得到明顯提高。

一是落實監(jiān)管責(zé)任，研究制定方案措施，在認(rèn)真落實省食品安全委員會和市政府關(guān)于進(jìn)一步做好餐廚廢棄油脂監(jiān)管的各項指示的基礎(chǔ)上，及時印發(fā)了《蘭州市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚垃圾廢棄油脂監(jiān)管專項整治工作方案》，并把專項整治作為一項重點工作在全市范圍內(nèi)長期開展。二是將餐廚廢棄物集中處置收運作為餐飲服務(wù)單位行政許可和年檢的前置條件。自2011年6月25日起，在進(jìn)行餐飲服務(wù)行政許可時，申請辦理餐飲服務(wù)許可證的單位須與甘肅馳耐生物能源系統(tǒng)有限公司、甘肅瑞祥油脂公司簽訂餐廚垃圾及廢棄油脂收運協(xié)議，制定餐廚廢棄物的集中處置制度。三是制定《蘭州市餐飲業(yè)餐廚廢棄物收運臺賬》，督促餐飲服務(wù)單位建立并嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物臺賬管理、分類放置、日產(chǎn)日清和流向追溯制度。餐飲單位必須將餐廚廢棄物交由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄收運、處置單位或個人處理，并詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。四是加強(qiáng)實時監(jiān)控。加大對餐飲單位采購、使用油脂的監(jiān)管，督促餐飲單位管好自己的“油桶子”，禁止使用來源不明、無任何標(biāo)識、價格偏低的散裝食用油，杜絕非正規(guī)渠道的油脂流入餐飲環(huán)節(jié)。五是進(jìn)一步建立健全監(jiān)管信息交流和反饋機(jī)制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制。一旦發(fā)現(xiàn)涉及“地溝油”生產(chǎn)、經(jīng)營和使用線索，及時通報相關(guān)監(jiān)管部門，并與城市執(zhí)法、質(zhì)監(jiān)、公安、衛(wèi)生、工商、商務(wù)、農(nóng)牧等多個部門組成聯(lián)合執(zhí)法小組，在市安委會的領(lǐng)導(dǎo)下，對全市各縣區(qū)進(jìn)行全面拉網(wǎng)式的檢查，努力形成聯(lián)合打擊能力，實現(xiàn)對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管，確保不留隱患和死角。

目前，全市有7114家餐飲單位簽訂了《餐廚垃圾集中收運協(xié)議》，并已全部開展收運工作，餐廚垃圾收運路線共計78條，配置收運車輛共計43臺，全市單日收運處理餐廚廢棄物最高達(dá)180噸，日均處理餐廚廢棄物165.42噸，占全市日均餐廚廢棄物的82.7%。

編輯：鄭巖

贊