隨著人民生活水平的提高，我國餐廚垃圾產(chǎn)生量逐年增加，餐廚垃圾的收運(yùn)、處理與再利用的問題越來越受到重視，目前全國已有20多個省市出臺餐廚垃圾管理辦法。但在技術(shù)方面，國家尚未明確餐廚垃圾處理技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向，各類餐廚垃圾處理技術(shù)各有優(yōu)勢，競爭激烈。在8月10日由中國固廢網(wǎng)、清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院共同主辦的2012固廢熱點論壇上，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授王偉發(fā)表相關(guān)主題演講，對餐廚垃圾處理的技術(shù)路線選擇分享了他的觀點與思考。
清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授王偉
目前我國餐廚垃圾產(chǎn)量達(dá)到每年5000～6000萬噸，但王偉指出，實質(zhì)上我國總體固體廢物總量約60億噸，餐廚垃圾在其中只占最小比例。“由于近年來SARS、禽流感、瘋牛病、口蹄疫、藍(lán)耳病、 三聚氰胺、瘦肉精、工業(yè)明膠、地溝油等威脅公眾健康的食品安全問題的猖獗，餐廚垃圾的處理與利用才越來越受到重視。”王偉說道。
對餐廚垃圾處理技術(shù)路線的選擇，王偉介紹了目前國內(nèi)的幾種主流技術(shù)：生物柴油技術(shù)、飼料化技術(shù)、堆肥化技術(shù)、厭氧消化技術(shù)以及多種技術(shù)相結(jié)合的組合技術(shù)。
王偉指出，從政策和市場方面看，餐廚垃圾制造生物柴油的關(guān)注度很高，但生物柴油技術(shù)面臨著現(xiàn)實的經(jīng)濟(jì)困境。餐廚垃圾制造生物柴油的成本高，價格在柴油市場中沒有競爭力，與此同時，餐廚垃圾地下黑色鏈條的利潤更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于制成生物柴油的利潤。王偉指出，要推進(jìn)餐廚垃圾的生物柴油技術(shù)發(fā)展，政府首先要實現(xiàn)對地溝油的統(tǒng)一收集。“政府可高價收購地溝油，通過嚴(yán)格立法禁止地溝油地下渠道的交易，截斷地溝油黑色鏈條。其次，要加大生物柴油政府補(bǔ)貼，建立良好的市場環(huán)境。”王偉介紹道，目前我國已經(jīng)出了一些相關(guān)的政策，在2010年發(fā)布關(guān)于對利用廢棄的動植物油生產(chǎn)純生物柴油免征消費稅的通知，在2011年進(jìn)一步明確了廢棄動植物油的概念和免征消費稅的適用范圍。
據(jù)王偉介紹，餐廚垃圾的飼料化有高溫物化法和生化法兩種，高溫物化法屬于物理辦法，大量動物蛋白被保留，存在動物原蛋白同源相識的爭議。生化法則是通過微生物轉(zhuǎn)化，將蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變成另一種蛋白質(zhì)，就解決了動物原蛋白同源相食的問題。餐廚垃圾的飼料化目前存在的主要問題是我國尚未建立嚴(yán)格的技術(shù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和安全評價，長期的環(huán)境安全和健康風(fēng)險存在疑問，需要政府給行業(yè)技術(shù)發(fā)展提供更多的辦法。
在眾多技術(shù)路線中，王偉推薦餐廚垃圾處理與利用的厭氧消化技術(shù)，他強(qiáng)調(diào)，厭氧消化是解決餐廚垃圾處理和資源化利用的安全實用的技術(shù)。“每噸餐廚垃圾進(jìn)行厭氧處理會產(chǎn)生100-120立方米的沼氣，折合甲烷50-60立方米，產(chǎn)能效率比生物柴油高一倍。”王偉介紹道，餐廚垃圾中的油脂對厭氧消化幾乎不產(chǎn)生抑制作用，油脂對產(chǎn)甲烷的貢獻(xiàn)率接近50%，與污泥等生物質(zhì)廢物聯(lián)合消化效果更好。
王偉最后強(qiáng)調(diào)，防止通過食物鏈來危害我們國家的食品安全和公眾健康，應(yīng)該成為我國餐廚垃圾處理的重要部分；餐廚垃圾的處理和資源化利用，需要強(qiáng)有力的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)濟(jì)政策做支撐，否則在市場條件下很難與地溝油黑色利益鏈條競爭。
編輯：吳妍
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